Зелена зеленчукова салата | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 средно червен лук, нарязан на филийки с дебелина 3/4 инча
• 1 среден патладжан, нарязан напречно на резени с дебелина 1 инч
• 2 големи червени сладки чушки, нарязани на 3/4-инчови пръстени
• 6 тънки копия на аспержи, подрязани
• 1 средни тиквички, нарязани по дължина на 1/4-инчови филийки
• 1 средно жълта тиква, нарязана по дължина на 1/4-инчови филийки
• ¼ чаша зехтин
• 6 чаши разкъсани смесени зеленчуци
• ¼ чаша нарязан пресен босилек
• ¼ чаша балсамов оцет

инструкции

• Етап 1

  Намажете зеленчуците със зехтин и по желание поръсете всяка страна с прясно смлян пипер и сол. Поставете зеленчуци перпендикулярно на проводниците на багажника на непокрита скара директно върху средно до средно горещи въглища. Грил лук, патладжан и черен пипер за 8 до 10 минути. Скарайте аспержи, тиквички и жълти тикви за 5 до 6 минути или до хрупкаво-нежно, като от време на време обръщате.

• Етап 1

  Подредете зеленчуците върху смесените зелени. Намажете с оцет и поръсете с босилек. Прави 6 порции готварска чиния.

За да използвате закрит грил:

• Етап 1

  Загрейте вътрешната електрическа скара. Намажете зеленчуците със зехтин и по желание поръсете със сол и прясно смлян черен пипер. Поставете зеленчуци върху стелажа на скара. (Ако е необходимо, гответе зеленчуци на партиди.) Ако използвате покрита скара, затворете капака. Скарайте, докато зеленчуците станат хрупкави. (За покрита скара оставете 4 до 5 минути. За непокрита скара оставете 8 до 10 минути за патладжан, сладки чушки и лук и 5 до 6 минути за аспержи, тиквички и жълти тикви, като от време на време се обръщате, за да се готвят равномерно .) Сервирайте както по-горе.

Хранителна информация

На порция: 139 калории, (1 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 24 mg натрий, 13 g въглехидрати, 4 g фибри, 3 g протеин.