Скариди на скара и маншего с въпросителни с нектарин-доматена салса | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаши нарязани зрели, но все пак твърди, нектарини (2 средни)
• 1 чаша семена и нарязани домати (2 средни)
• ½ чаша нарязана прясна кориантро
• ¼ чаша ситно нарязан лук
• 3 супени лъжици сок от лайм
• 1 пресен халапеньо или серано чили пипер, семена и ситно нарязан *
• 2 - 3 чаени лъжички сос от зелен лют пипер
• ¾ чаена лъжичка кошерна сол
• 12 унции жълт летен тиква и / или тиквички
• Спрей за готвене без лепило
• ¼ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 12 6-инчови царевични тортили
• ¾ чаша настърган Манчего или отлежало бяло сирене чедър (3 унции)
• ¼ чаша лека заквасена сметана
• Пресни стръкчета килантро (по избор)

инструкции

• Етап 1

  За нектарин-доматена салса, в средна купа комбинирайте нектарини, домати, 1/2 чаша киранто, лук, сок от лайм, чили пипер, сос от лют пипер и 1/2 чаена лъжичка сол; заделени.

• Стъпка 2

  Нарежете тиква по дължина на около 1/3 инчови филийки. Палто от тиква с готварски спрей; поръсете с останалата 1/4 чаена лъжичка сол, риган и черен пипер.

• Стъпка 3

  За скара с дървени въглища или газ, поставете резени от тиква върху стелажа на покрита скара директно на среден огън. Печете около 7 минути или докато тиквичките станат хрупкаво-нежни, като веднъж се обърнат наполовина на скара. Едро нарязани тиквички.

• Стъпка 4

  Поставете 6 от тортилите върху работна повърхност. Разделете тиква между тортилите; поръсете със сирене. Отгоре намажете с останалите 6 тортили, като натиснете здраво. Палто за тортила с готварски спрей.

• Стъпка 5

  Поставете напълнените тортили на решетка за скара. Скарайте от 3 до 5 минути или до златисто и хрупкаво, като веднъж се обърнете наполовина през скара. Нарежете Quesadillas на четвъртинки. Сервирайте с нектарин-доматена салса и заквасена сметана. По желание гарнирайте със стръкчета килантро.

*Бакшиш:

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

Хранителна информация

На порция: 160 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 13 mg холестерол, 287 mg натрий, 24 g въглехидрати, 4 g фибри, 5 g захар, 6 g протеин.