Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Мийте миди под студена течаща вода. В холандска фурна от 6-8 до 8 литра комбинирайте 4 ч.ч студена вода и 1/3 чаша сол. Добавете миди; кисне 15 минути. Изтичане, изхвърляне на вода. Изплакнете миди. Повторете накисването, отцеждането и изплакването още два пъти.
-
Междувременно в малка купа разбъркайте заедно маслото, лимоновата кора, естрагона и черния пипер. Разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато се смесят добре. Разбъркайте каперсите.
-
За скара с дървени въглища, грил миди в един слой върху стелажа на непокрита скара директно над средно горещи въглища за 5 до 8 минути или докато миди се отворят най-малко 1/2 инча, като се завъртят веднъж наполовина на скара. Извадете миди, когато се отворят и поддържайте топло, докато други готвят. (За газова скара, предварително загрейте решетката. Намалете топлината до средна-висока. Поставете миди върху решетката на скара над топлината. Покрийте и грила, както по-горе.) Изхвърлете всички неотворени миди. Сервирайте миди с смес от масло.
Хранителна информация
На порция: 303 калории, (15 г наситени мазнини, 1 г полиненаситени мазнини, 6 г мононенаситени мазнини), 105 мг холестерол, 946 мг натрий, 4 г въглехидрати, 0 г фибри, 0 г захар, 17 г протеин.
