Зелен ябълков щрудел със сос от ванилия-босилек | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици ябълков сок
• 2 супени лъжици сухо бяло вино
• 3-инчова пръчица канела
• 1 ванилов боб, разделен по дължина
• 1 цял звезден анасон
• Ябълки на баба Смит по 1 фунт, обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета
• ½ чаша златни стафиди
• ⅓ чаша опакована кафява захар
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• ⅔ чаша лешници (филенца), препечени и нарязани на ситно
• 2 супени лъжици гранулирана захар
• 8 листа замразено филово тесто (правоъгълници 14x9 инча), размразени
• ⅓ чаено масло, разтопено
• Сос от ванилия-босилек

инструкции

• Етап 1

  За пълнене в средна тенджера комбинирайте ябълков сок, вино, пръчка канела, ванилов боб и звезден анасон. Разбъркайте ябълки и стафиди. Довежда се само до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 15 минути, като разбърквате от време на време. В малка купа разбъркайте заедно кафява захар и царевично нишесте; разбъркайте в ябълкова смес. Гответе и разбъркайте, докато се сгъсти. Отстранете от топлината. Извадете и изхвърлете пръчица канела, ванилов боб и звезден анасон. Охладете до стайна температура.

• Стъпка 2

  Загрейте фурната до 350 ° F. Подредете тиган за печене 15x10x1 инча с пергаментова хартия или фолио; заделени. За заливане, в малка купа комбинирайте лешници и гранулирана захар; заделени.

• Стъпка 3

  Поставете един лист филово тесто върху чиста работна повърхност. (Докато работите, покрийте останалото филово тесто с пластмасова обвивка, за да не изсъхне.) Леко намажете листа с фило с част от разтопеното масло; поръсете с 1 супена лъжица от топинга. Повторете с още два листа фило, като намажете всеки лист с масло и поръсете с топинг. Отгоре с друг фило лист; четка с масло. Лъжица половината от пълнежа (около 2/3 чаша) над филос, като се разстила до 1 1/2 инча от ръба. Сгънете на къси страни. Започвайки от дългата страна, навийте фило, за да прикрепите пълнежа. Поставете, зашийте отстрани, в подготвен съд за печене. Намажете отгоре с разтопено масло. Вкарайте горната част по диагонал, като правите разфасовки на разстояние 1 инч и дълбочина около 1/4 инча. Повторете с останалите фило листове, масло, топинг и пълнеж.

• Стъпка 4

  Печете за 20 до 25 минути или до златисто. Охлажда се леко върху телена поставка. Нарежете всеки щрудел по диагонал на четири порции. Сервирайте топло с сос ванилия-босилек.

---

Сос от ванилия-босилек

Съставки

• 1 чаша бита сметана
• 2 супени лъжици мед
• 2 супени лъжици масло с аромат на босилек
• 2 чаени лъжички ванилия
• 2 супени лъжици мляко
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1 супена лъжица нарязан пресен босилек

инструкции

• Етап 1

  В малка тенджера комбинирайте сметана, мед, олио и ванилия. Довеждайте само до кипене на средно слаб огън. В малка купа комбинирайте мляко и царевично нишесте; разбъркайте в сметана. Гответе и бъркайте, докато сместа леко се сгъсти. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Прехвърлете в купа за сервиране. Поръсете с босилек.