Говеждо говеждо месо със зеленчуци | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

Голяма кръгла пържола от 12 унции или агнешко обезкостено агне
3 средни картофа, нарязани на 3/4-инчови кубчета (3 чаши)
2 средни моркови, нарязани на руло (1 чаша)
1 чаша вода
1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица кафява захар
¾ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка смляна канела
¼ чаена лъжичка черен пипер
⅛ чаена лъжичка смлян карамфил
½ 6 унции доматено пюре (1/3 чаша)
½ чаша зрели маслини
1 супена лъжица олио за готвене
2 скилидки чесън, кайма
2 средни лука, нарязани на тънки клинове
1 средно зелен, червен или жълт сладък пипер, нарязан на ивици
2 супени лъжици червен винен оцет

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от говеждо или агнешко. Частично замразете месо. Нарежете тънко на зърна на ленти с размер на хапки. Заделени.
Стъпка 2
В средна тенджера предварително пригответе картофите и морковите, покрити, в достатъчно вряща вода, за да покрие около 10 минути или до само омекване. Отцедете. Заделени.
Стъпка 3
За сос, в малка купа разбъркайте заедно вода, царевично нишесте, кафява захар, сол, канела, черен пипер и смлян карамфил. Разбъркайте доматеното пюре. Добавете маслините. Заделени.
Стъпка 4
Изсипете готварско масло в уок или голям тиган. (По време на готвене добавете още масло, колкото е необходимо.) Загрейте на средно силен огън. Разбъркайте чесъна в сгорещено масло за 15 секунди. Добавете лука; разбърква се за пържене за 1 минута. Добавете сладък пипер; разбъркайте-пържете около 2 минути или до хрупкаво-меко. Извадете червената смес от уок.
Стъпка 5
Разбъркайте соса. Добавете сос в центъра на уока. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Разбъркайте с оцет. Върнете червената смес във вока. Добавете предварително сварените картофи и морковите. Разбъркайте всички съставки заедно, за да намажете със соса. Покрийте и гответе за 1 до 2 минути повече или докато се нагрее. Сервирайте веднага. Прави 4 порции.