Цяло пиле на скара с чесън | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 2, 5 килограма пълно пилешко-фритюрник
3 скилидки чесън, обелени
½ лимон, резен
½ червен сладък пипер, нарязан на ситно
1 супена лъжица нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка изсушен босилек, натрошен
⅛ чаена лъжичка сол
1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
1 супена лъжица лимонов сок
Нови картофи на пара (по избор)
Пресен риган (по желание)

инструкции

Етап 1
Отстранете шията и пиковете от пилешко месо. Извийте върховете на крилото под гърба. Нарежете един от скилидките чесън по дължина наполовина. Разтрийте кожата на пилето с нарязан ръб чесън. Поставете половинки чесън, резени лимон и филийки сладък пипер в кухината на пилешкото месо. Кайма оставете две скилидки чесън. Комбинирайте кайма, босилек и сол; заделени. Започвайки от шията от едната страна на гърдата, плъзнете пръсти между кожата и месото, разхлабвайки кожата, докато работите към края на опашката. След като цялата ви ръка е под кожата, освободете кожата около областта на бедрото и краката до върха на барабана. Повторете от другата страна на гърдата. Разтрийте чеснова смес върху цялата повърхност под кожата. Силно закрепете отвора с напоени с вода дървени клечки за зъби. Разбъркайте заедно масло и лимонов сок; четка над пиле.
Стъпка 2
Подредете предварително загрятите въглища около тенджера за капене в покрита скара. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете пилешкото месо, гърдите нагоре, върху решетката над тиган. Захлупете и грилете от 1 до 1-1 / 4 часа или докато пилето вече не е розово и клечките се движат лесно в гнездата си, като от време на време се намазват с маслено-лимонова смес. Извадете пилето от скара и покрийте с фолио. По желание сервирайте върху чиния с задушени нови картофи и гарнирайте с пресен риган. Оставете да престои 5 минути преди резба. Прави 5 порции.