Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 375 ° F. Извадете 1 с.л. жар от лимон; разрежете лимона наполовина. С пръсти внимателно разхлабете кожата върху пилешките гърди и разстелете част от лимоновата кора, естрагона и чесъна под кожата. Направете малки разрези в кожата отзад, за да вмъкнете повече от жар, естрагон и чесън върху бедрата и клечките, запазвайки допълнително количество. Поръсете кухината на тялото със сол и черен пипер; добавете лимоновите половинки. Отсечете излишната мазнина от областта на опашката. По желание завържете краката заедно със 100% памучна кухненска връв и завъртете върховете на крилото под гърба.
-
В 6-qt. Холандската фурна комбинира картофи, моркови и лук; намажете с вино и поръсете с всякаква остатъчна кора, естрагон и чесън, както и допълнителна сол и черен пипер. Отгоре с пилешко месо; покрийте и прехвърлете във фурната. Печете 1 час. Изрежете и премахнете низ. Печено, непокрито, с 15 до 20 минути повече или докато барабанните клечки се движат лесно в гнездата им и пилето е готово (поне 175 ° F в бедрото).
-
Прехвърлете пилето в дъска за рязане и оставете да престои, покрито, 10 минути. Отстранете и изхвърлете кожата; резба пиле. Изстискайте лимоновите половинки от кухината над пилешкото месо. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете зеленчуците в чиния; добавете пилешко месо.
-
Обезмаслена мазнина от сокове от тиган. По желание върнете соковете от тиган в холандската фурна и донесете до кипене; намаляване на топлината. Варете 5 минути, за да намалите и засилите ароматите; подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте пилето и зеленчуците със сокове от тиган.
Бакшиш
Когато избирате цяло пиле, потърсете органично пиле бройлер, ако е възможно. Те са склонни да имат повече аромат. Готвенето на пилешкото месо с кожата придава вкус на ястието, но ние предлагаме да премахнете кожата и обезмаслените мазнини от соковете от тигана, преди да сервирате за намаляване на мазнините и калориите.
Хранителна информация
На порция: 258 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 89 mg холестерол, 243 mg натрий, 22 g въглехидрати, 4 g фибри, 5 g захар, 29 g протеин.
