Пълна пържола с испански ориз | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 14, 5 унции задушени домати в мексикански стил
• 1 ¾ чаши вода
• Няколко тирета бутилиран сос от лют пипер
• 1 ¼ чаши дългозърнест ориз
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• Дафиш смляна канела
• 1 - 1, 25 паунд телешка пържола
• Нарязан пресен кориандър или магданоз (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В тенджера с 2 четвърти комбинирайте задушените домати, водата и лютия пипер сос. Довежда се до кипене. Разбъркайте ориз; върнете до кипене, след това намалете топлината. Покрийте и оставете да къкри за 20 минути. Отстранете от топлината; оставете да престои 5 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно комбинирайте чили на прах, сол, кимион, черен пипер и канела. Разтрийте сместа от подправки във фланкова пържола от всички страни. Поставете пържола върху неотоплен багажник на тиган с бройлери. Печете пържола 3 инча от котлона за 6 минути. Обърнете и разстелете до желаната готовност (позволявайки около 7 до 8 минути повече за средно редки). Или грил пържола директно върху средни въглища за 18 до 22 минути общо за средна готовност, като веднъж се обърне.

• Стъпка 3

  За да сервирате, тънко нарязайте фланговата пържола по диагонал по цялото зърно. Пушен ориз с вилица. Сервирайте филийки пържола върху ориз; поръсете с цилантро или магданоз, ако желаете. Прави 4 до 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 409 калории, (4 g наситени мазнини, 53 mg холестерол, 698 mg натрий, 54 g въглехидрати, 1 g фибри, 27 g протеин.