Яйце и пържен оризов оле | по-добри домове и градини

Съставки

2 супени лъжици масло от рапица
2 средни пресни чили чушки поблано *, семена и нарязани на ленти с размер на хапки
1 чаша замразена царевица, размразена
1 среден червен сладък пипер, семена и нарязани на ленти с размер на хапки
3 скилидки чесън, кайма
2 чаши варен кафяв ориз, охладен **
1 15 унции може да добавите без сол черен боб или пинто фасул, изплакнете и изцедете
¼ чаша нарязана прясна кориантро
1 чаена лъжичка чили на прах
½ чаена лъжичка смлян кимион
¼ чаена лъжичка сол
6 пържени яйца
¼ чаша салса верде
¼ чаша ситно нарязан червен лук
¼ чаша натрошено сирене Котия

инструкции

Етап 1
В голям уок или тиган загряваме 1 с.л. от маслото на средно силен огън. Добавете чушките поблано, царевицата и сладкия пипер; гответе около 5 минути или докато започне да овкусява, като разбърквате от време на време. Добавете чесън; гответе и разбъркайте 30 секунди. Отстранете сместа от уок или тиган; заделени.
Стъпка 2
Добавете останалите 1 с.л. олио към уок или тиган. Добавете ориз; гответе и разбъркайте около 3 минути или докато изсъхне и започне да хрупкава. Добавете варени лук и чушки и следващите пет съставки (чрез сол); варете и бъркайте, докато се загрее.
Стъпка 3
Най-отгоре всяка порция с пържено яйце. Най-отгоре със салса верде, червен лук, котиево сирене и допълнително пресен килантро.

*Бакшиш

Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с тях.

**Бакшиш

Изплакнете охладения ориз в гевгир под течаща вода, за да измиете излишното нишесте. Разстелете ориза върху хартиени кърпи и ги изсушете.

Хранителна информация

На порция: 327 калории, (4 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 196 mg холестерол, 436 mg натрий, 37 g въглехидрати, 6 g фибри, 4 g захар, 14 g протеин.

Пържени яйца

Съставки

1 супена лъжица масло или спрей за готвене с незалепващо действие
6 яйца
Сол
Черен пипер

инструкции

Етап 1
В изключително голям тиган разтопете масло на среден огън. (Или покрийте неотоплен тиган с готварски спрей; нагрейте тиган на среден огън до горещо.) Разбийте яйцата на тиган. Поръсете със сол и черен пипер. Намалете топлината до ниска; варете яйцата 3 до 4 минути или докато белтъците са напълно затворени и жълтъците започнат да се сгъстяват. За пържени яйца над лесни или прекалено твърди, когато белтъците са напълно настроени и жълтъците започнат да се сгъстяват, обърнете яйцата и гответе 30 секунди повече (над лесно) или 1 минута повече (над твърдо).

Пържени яйца на основата на пара

Пригответе според указанията, с изключение на варете яйца, докато краищата побелеят. Добавете 1 до 2 ч.л. вода. Покривна тиган; варете яйцата 3 до 4 минути или докато жълтъците започнат да се сгъстяват, но не са твърди.