Съдържание:
Съставки
торта
пълнеж
Ganache
инструкции
За торта:
-
За торта, предварително загрейте фурната до 350 градуса F. Масло 15x10x2-инчов тиган с желе. Линия тиган с пергаментова хартия, оставяйки кратък надвес от две страни за лесно отстраняване на тортата. Масло пергамент. В купа от смесител за стойка, снабден с приставка за бит, разбийте жълтъците на висока скорост до гъста и бледа 4 минути. С миксер, бийте в 3/4 чаша захар, супена лъжица наведнъж. Разбийте в разтопения шоколад и бърбън. Заделени.
-
Поставете смесител за стойка с чиста купа и чист камшик. На средно висока скорост разбийте яйчен белтък до пенест; добавете сол. Разбийте, докато се образуват меки върхове. Постепенно бийте в останалата захар, супена лъжица по време. Увеличете скоростта до висока и бийте, докато се образуват твърди върхове, 30 секунди до минута.
-
В голяма купа разбийте около 1/3 яйчен белтък в шоколадово-жълтъчната смес, за да олекне. Внимателно сгънете останали бели в две добавки, докато току-що се комбинират. Изсипете тесто в тиган, изглаждайки с шпатула. Печете 14 до 15 минути или докато тестерът, поставен в близост до центъра, не излезе чист.
-
Пуснете нож около страни на тортата, за да се разхлаби. Покрийте отгоре тортата с парче пергамент. Покрийте пергамента с влажна (не мокра) чаена кърпа, за да омекотите горната кора. Оставете тортата да се охлади напълно в тиган на телена поставка.
-
За пълнене, в купа с миксер за стойка, снабден с приставка за гребло, разбийте крема сирене, фъстъчено масло и захар на висока скорост до гладко и пухкаво, около 3 минути. Намалете скоростта до ниска; разбийте в бял шоколад до комбиниране.
-
Когато сте готови за пълнене на тортата, обърнете се към стелажа, отлепете пергамента и отново го обърнете върху чист лист пергамент (страната на коричката ще е обърната нагоре). Разстелете с пълнеж. Използвайте пергаментната хартия, за да помогнете, леко разточете тортата по дължина. (Може да се напука леко - не се притеснявайте. Просто продължете да търкаляте - всякакви пукнатини ще бъдат запечатани чрез пълнене и самата торта, която е много влажна и размазана.) В хладилник, докато стане твърдо, около 30 минути.
-
В малка тенджера, поставена на средно силен огън, докарайте сметаната до пълно кипене. Отстранете от топлината; разбъркайте в полусладък шоколад, докато се разтопи напълно. Охладете 5 минути.
-
За да се съберат, отрежете около 1-1 / 2 инча резен от всеки край на тортата ролка. Нарежете една от филийките наполовина, за да получите две 3/4 филийки. Покрийте отрязаната страна на всяка филия с малко ганаш, прикрепете по-голям резен в горната част на единия край на тортата ролка за врата. Прикрепете две по-малки филийки в долната част на задния край на ролката за торта за задните крака. Изрежете тясна лента от тежък картон или сърцевина от пяна, за да се побере под тортата. Плъзнете тортата върху опора. Поставете върху телена поставка и поставете върху тава за печене или желе. Изсипете глазурата върху тортата, за да покриете, като използвате малка офсетна шпатула, за да осигурите равномерно покритие. Оставете излишната глазура да изтича. Прехвърлете тортата върху нейната поддръжка на сервираща чиния. Добавете парчета пекан за предни и задни лапи.
-
Направете 3 копия на шаблона за глава и едно на опашката върху цветно копирно устройство. Поставете главите и опашката на парчета лек картон (кутия за зърнени култури). Изрежете силуети. Прикрепете глави към флорални почистващи жици или тръби с лента. Поставете в тортата. Прави 16 порции.
Съвети
За шаблона изрежете и поставете този адрес в прозореца на браузъра. Връзката е в края на страницата. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Хранителна информация
На порция: 413 калории, (14 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 116 mg холестерол, 154 mg натрий, 39 g въглехидрати, 3 g фибри, 34 g захар, 9 g протеин.
