Дели калзони | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 ¾ - 3, 25 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
¼ чаена лъжичка сол
1 чаша топла вода (120 градуса F до 130 градуса F)
2 супени лъжици олио за готвене
Пакет от 10 унции замразен нарязан спанак, размразен
1 чаша сирене рикота
1 пакет от 3, 5 унции нарязани чушки, нарязани на кубчета
3 унции тънко нарязан салам, нарязан
⅓ чаша настърган пармезан или сирене Романо
1 супена лъжица нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка изсушен босилек, натрошен
¼ чаена лъжичка чесън на прах
¼ чаена лъжичка черен пипер
2 чаени лъжички мляко

инструкции

Етап 1
В голяма купа комбинирайте 1-1 / 4 чаши брашно, маята и солта. Добавете 1 чаша топла вода и олио. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно останало брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Разделете тестото наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути.
Стъпка 2
На леко размазана повърхност разточете всяка половина тесто в 13-инчов кръг. Прехвърлете тестото върху намаслени тави за печене. Заделени.
Стъпка 3
За пълнене потупете спанака сух с хартиени кърпи. В голяма купа за смесване разбъркайте заедно спанак, сирене рикота, пеперони, салам, пармезан или сирене Романо, босилек, чесън на прах и черен пипер. Разстелете пълнежа върху половината от всеки кръг тесто до 1 инч от ръба.
Стъпка 4
Навлажнете краищата на тестото с вода. Сгънете тестото наполовина върху пълнежа. Запечатайте ръбовете чрез натискане с вилици на вилица. По желание ръбовете на флейта. Върховете на коприва. Намажете върховете с мляко.
Стъпка 5
Печете във фурна на 375 градуса F за 30 до 35 минути или докато коричката леко покафенее. Прави 6 порции.