Дълбоко опушен фасул | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм сух военноморски боб, изплакнат
• 2 филийки пресен джинджифил
• 2 супени лъжици масло от рапица
• Свинско рамо без килограми, подрязано на мазнини и нарязано на 1-инчови парчета
• 1 бял лук, нарязан на ситно (1 чаша)
• ⅓ чаша доматена паста
• ⅓ чаша тъмна меласа
• 3 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 1 - 2 чаени лъжички счукан червен пипер
• 2 чаени лъжички пушена червен пипер
• 8 скилидки чесън, кайма
• Нарязани кимчи (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В холандска фурна с 4 литра комбинирайте боб, резен джинджифил и 8 чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 10 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. Изцедете боба, изхвърлете джинджифила. Заделени.

• Стъпка 2

  Загрейте фурната до 325 ° F. В същата нидерландска пещ загрява масло на среден огън. Добавете свинско и лук. Гответе и разбъркайте до покафеняване, около 5 минути.

• Стъпка 3

  Разбъркайте отцедения боб, 4 чаши прясна вода, доматено пюре, меласа, соев сос, оризов оцет, натрошен червен пипер, пушена червена чушка и чесън.

• Стъпка 4

  Покрийте и печете 2 часа. Разкрийте и разбъркайте; печете още 1 1/2 часа повече или до желаната консистенция, като разбърквате от време на време. Отгоре намажете с кимчи, ако желаете.

Вариация на консерви от боб:

Пригответе както е по-горе, освен пропуснете сухия фасул, нарязания джинджифил и стъпка 1. Разбъркайте 4 консерви от 15-унтен консервен боб, изплакнат и отцеден и 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил в кафява свинска смес в стъпка 3. Ако искате по-малко сотен боб, намалете водата до 3 1/2 чаши.

Съвети

Печете боба според указанията. Охладете боба и прехвърлете в херметичен съд. Хладилник за една нощ. Върнете боба в холандската фурна. Покрийте и гответе на среден огън, докато се загрее, около 20 минути, като разбърквате от време на време.

Хранителна информация

На порция: 289 калории, (1 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 27 mg холестерол, 406 mg натрий, 40 g въглехидрати, 8 g фибри, 12 g захар, 20 g протеин.