Къса сьомга с домати и сушени сливи | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм прясно или замразено филе от сьомга, нарязано на 1-1 / 2-инчови кубчета
• 1 средно зелен сладък пипер, нарязан (3/4 чаша)
• 1 малък червен лук, нарязан на ситно (1/2 чаша)
• 1 стрък целина, нарязан
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 кубчета домати, нарязани на кубчета 14, 5 унции, необработени
• ½ чаша сушени сливи, нарязани на едро
• 2 чаени лъжички къри на прах
• ⅔ чаша израелски кус-кус *
• Прясна мента

инструкции

• Етап 1

  Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете и потупете; заделени. Загрейте фурната до 350 ° F.

• Стъпка 2

  В голяма непромокаема фурна тиган гответе и разбъркайте сладък пипер, червен лук, целина и чесън в горещо олио на средно силен огън в продължение на 3 минути. Добавете консервирани домати, сушени сливи и къри на прах. Гответе и разбъркайте 2 минути; премахнете от топлината.

• Стъпка 3

  Добавете сьомга към тиган; прехвърлете във фурна. Печете, непокрита, в продължение на 10 минути или докато сьомгата просто започне да люспи.

• Стъпка 4

  Междувременно в малка тенджера донесете 1-1 / 3 чаши вода до кипене. Разбъркайте в кускус; върнете до кипене. Намалете топлината. Сирене, покрито, около 12 минути. Отстранете от топлината; покрийте и оставете да престои 2 минути. Изцедете, ако е необходимо.

• Стъпка 5

  За сервиране, лъжица сьомга върху кускус. Поръсете с прясна мента.

*Бакшиш:

Размяна в режим на готовност през седмицата като обикновен кускус, ориз или орзо, но израелският кускус е забавна алтернатива. Обичаме леко препечения вкус и перлената форма.

Хранителна информация

На порция: 392 калории, (2 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 62 mg холестерол, 491 mg натрий, 45 g въглехидрати, 6 g фибри, 15 g захар, 28 g протеин.