Краставица от мента | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 средни краставици (общо около 2 фунта)
• 7 чаши захар
• 1 чаша ябълков оцет
• 1 6 унция кг. (2 торбички от фолио) течен плодов пектин
• ½ чаша пакетирани пресни листа от мента
• 1 - 2 капки течно зелено хранително оцветяване

инструкции

• Етап 1

  Обелете краставиците и нарежете на парчета. Пюрето на партиди в хранителен преработвател. Притиснете пюрето от краставици през ситно мрежесто сито, поставено върху купа, за да хванете соковете. Измерете 1 1/2 чаши сок от краставици.

• Стъпка 2

  В 6- до 8-qt. неръждаема стомана, емайл или тежка саксия се комбинират с сок от краставици, захар и оцет. Довежда се до кипене на силен огън, разбърква се до разтваряне на захарта. Бързо се разбърква в пектина и ментата. Довежда се до пълно варене, като се бърка непрекъснато. Варете силно 1 минута, като бъркате постоянно. Отстранете от топлината. Бързо отстранете всяка пяна с метална лъжица. С помощта на прореза лъжица извадете и изхвърлете ментата. Разбъркайте хранителни оцветители.

• Стъпка 3

  Люляк горещо желе в горещи стерилизирани буркани за половин пинт, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. Избършете джантите на буркана; регулирайте капаците и лентите за винтове.

• Стъпка 4

  Обработете напълнените буркани в консерва с вряща вода 5 минути (започнете времето, когато водата се върне до кипене). Извадете буркани от консерва; охлажда се на телени стелажи.

Хранителна информация

На порция: 68 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 1 мг натрий, 17 г въглехидрати, 0 г фибри, 17 г захар, 0 г протеин.