Хрупкави кокосови скариди с броколи | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пресни или замразени средни скариди в черупки
• 1 чаша неварен кафяв ориз, като жасмин, басмати, обикновен или къс зърно
• 1 14 унция може да се подслади леко кокосово мляко
• 1 ¼ чаши вода
• 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
• ¾ чаена лъжичка кошерна сол
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър (по желание)
• 2 белтъка
• 3 супени лъжици брашно за всички цели
• ¾ чаша пълнозърнеста панко хлебни трохи
• ½ чаша неподсладен настърган кокос
• 3 чаши броколи цветя
• 1 супена лъжица масло от рапица
• 1 вар
• 1 средно манго, наполовина, семе, обелени и нарязани
• ¼ чаена лъжичка счукан червен пипер
• Липа жар и / или клинове

инструкции

• Етап 1

  Размразете скаридите, ако са замразени. Обелете и овкусете скаридите, оставяйки опашки непокътнати, ако желаете. Изплакнете скариди; потупвам.

• Стъпка 2

  Изплакнете и изцедете ориза. В средна тенджера комбинирайте 1 чаша кокосово мляко, водата, джинджифила и 1/2 ч.л. от солта. Довежда се до кипене. Разбъркайте ориза. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, покрито, 45 минути. Отстранете от топлината. Оставете да престои 10 минути. Размийте ориза с вилица и по желание поръсете с 1 с.л. на килантрото.

• Стъпка 3

  Междувременно в плитка чиния разбийте яйчен белтък и останало кокосово мляко. Във втори плитък съд разбъркайте заедно брашното и останалата 1/4 ч.л. сол. В трето плитко ястие комбинирайте панко и настърган кокос. Потопете скаридите в брашнената смес, след това в яйчената смес, за да покриете. Потопете в панкова смес, обръщайки и притискайки до палто.

• Стъпка 4

  Загрейте фритюрник до 400 ° F. Поставете половината от скаридите в кошницата с въздушен фритюрник. Гответе 5 минути или до златисто и хрупкаво. Извадете от кошницата и дръжте на топло в фурна с температура 200 ° F. Повторете с останалите скариди. В средна купа изсушете броколи с олио; хвърлям за палто. Добавете броколи, наполовина, в кошницата и гответе от 2 до 3 минути или до хрупкаво омекване.

• Стъпка 5

  За салсата отстранете жар и изцедете сок от лайм. В малка купа комбинирайте лимонова кора и сок, манго, натрошен червен пипер и останали 1 с.л. кориандър. Сервирайте скаридите над ориза. Сервирайте с броколи, а отгоре с манго салса и / или липа.

Хранителна информация

На порция: 587 калории, (11 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 170 mg холестерол, 474 mg натрий, 70 g въглехидрати, 8 g фибри, 11 g захар, 35 g протеин.