Крем от супа от печено копър | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 голяма крушка от копър (1-1 / 2 до 2 паунда)
1 голям бял лук, едро нарязан (1 чаша)
2 чаени лъжички зехтин
½ чаена лъжичка груба сол
1 голям ръжен картоф, обелен и нарязан на 1/2-инчови кубчета
4 чаши пилешки бульон с намален натрий
1 чаша мляко без половин или половина или изпарено безмаслено мляко
¾ чаена лъжичка смлян кимион
2 супени лъжици грейпфрутов сок
Млян бял пипер
1 супена лъжица семена от копър
Ядливи цветя (по желание)

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 375 градуса F. Отстранете жилавите стъбла и дъното от луковицата на копър; резервни листни върхове. Нарежете луковицата и нежните стебла на филийки с дебелина 1/2 инча.
Стъпка 2
Подредете копър и лук в тава за печене 13x9x2 инча. Намажете със зехтин и поръсете със сол. Печете в предварително загрятата фурна за 25 минути или докато зеленчуците станат просто нежни, но не кафяви.
Стъпка 3
Прехвърлете печен копър и лук в голяма тенджера. Добавете картофа и бульона; довеждаме до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрити, 10 минути или докато картофите омекнат. Охладете леко.
Стъпка 4
Поставете една трета от сместа от копър в съд за блендер или купа за обработка на храни. Блендирайте или обработете до гладкост. Повторете с останалата смес от копър. Върнете цялата смес в тенджера. Разбъркайте в мляко, кимион и грейпфрутов сок от половин и половина или изпарено. Топло през. Подправете на вкус с бял пипер.
Стъпка 5
Междувременно поставете семената от копър в малка тиган на средно силен огън и препечете около 3 минути или докато леко покафенеят и ароматно, като бъркате често.
Стъпка 6
За да сервирате, супа от черпаци в отделни купи. Всяка порция намажете с парче копър отгоре и поръсете с препечени семена от копър. Гарнирайте с ядливи цветя, ако желаете. Прави 8 порции (1 чаша).