Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Отрежете мазнината от пържола. Оценете двете страни на пържола в диамантен шаблон, като правите плитки диагонални разрези на интервали от 1 инч. Поръсете пържолата със сол, черен пипер и кора от лайм. Увийте в пластмасова обвивка и охладете 1 час.
-
За скара с дървени въглища, грил пържола върху стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища за 17 до 21 минути за средна готовност (160 градуса F), като се завърти веднъж наполовина на скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете пържолата върху решетката на скара над топлината. Покрийте и грила, както по-горе.)
-
Междувременно, загрейте голям чугунен тиган до пържола директно върху средни въглища. Добавете наденица; гответе, като разбърквате от време на време 3 минути. Добавете лука, сладкия пипер и чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време, за още 8 до 10 минути или докато зеленчуците станат хрупкави. Разбъркайте с цилантро и оцет. Отстранете от топлината.
-
Тънка резен пържола за сервиране; лъжица черен пипер смес отгоре. Прави 6 до 8 порции.
Хранителна информация
На порция: 351 калории, (7 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 76 mg холестерол, 321 mg натрий, 8 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 36 g протеин.
