Охладена супа от авокадо с джинджифил и босилек | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 чаши охладено неподсладено кокосово мляко
• ⅓ чаша пресен джинджифил, тънко нарязан
• 1 чаша нарязан пресен босилек
• 4 авокадо, корени, обелени и пюре
• ½ чаша пресен сок от лайм
• 1 ½ чаени лъжички кошерна сол
• Чили масло или зехтин

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера донесете кокосово мляко и джинджифил да къкри. Отстранете от топлината; добавете босилек. Покрийте; оставете да престои 1 час. Прецедете млякото, изхвърляйки твърдите вещества. Охладете поне 2 часа или за една нощ.

• Стъпка 2

  В блендер комбинирайте авокадото и 1 чаша прецедено кокосово мляко. Покрийте; пасирайте до много гладка. Прехвърлете в голяма купа. Разбийте в останалото прецедено кокосово мляко, сок от лайм и сол. Отгоре се слага допълнително босилек, нарязано авокадо и чили масло или зехтин.

Хранителна информация

На порция: 150 калории, (4 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 387 mg натрий, 8 g въглехидрати, 5 g фибри, 1 g захар, 2 g протеин.