Chili verde con cerdo | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 с половин килограма свинско печено раменно печено, подрязано и нарязано на 1-инчови парчета
• 2 супени лъжици растително масло
• 1 ½ килограма томатилос, обелени или две кутии от 11 унции томатилос, изплакнати и изцедени
• 2 големи лука, нарязани на четвъртинки
• 2 пресни чушки поблано, наполовина и семена *
• 2 пресни Anaheim чушки, наполовина и семена *
• 1 пресен червен пипер, наполовина, по желание семената *
• ⅔ чаша леко опаковани листа от килантро
• 4 скилидки чесън, едро нарязан
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка сух мексикански риган или риган, натрошен
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 1 вар
• 8 6-инчови брашно тортили, затоплени **
• Сметана
• Тънко нарязани репички

инструкции

• Етап 1

  В кафяво свинско месо от 4-6 6-квартни фурни, една трета наведнъж, в горещо олио. (По време на готвене добавете още масло, ако е необходимо). Върнете цялото месо в тигана.

• Стъпка 2

  Междувременно предварително загрейте бройлер. Линия 15x10-инчов съд за печене с фолио. Поставете tomatillos, лук и чушки в подготвената тава. Печете 3 до 4 инча от котлона 7 до 9 минути или докато омекне и се овъгли добре, като се обръща от време на време. Оставете настрана да се охлади леко.

• Стъпка 3

  Прехвърлете овъглените зеленчуци в хранителен комбайн или пасатор. Добавете килантро, чесън, кимион, риган, сол и черен пипер. Пулсирайте до почти гладка, спирайки и остъргвайки надолу страни, ако е необходимо.

• Стъпка 4

  Добавете смес от tomatillo към месото. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, покрито, 1 1/2 часа. Разкрийте и продължете да къкри 1 1/2 часа по-дълго или докато свинското меко омекне и сосът не се сгъсти. С помощта на лъжица леко разчупете месото на парчета с размер на хапки.

• Стъпка 5

  Преди сервиране изцедете сок от лайм; разбъркайте в чили. Сервирайте с топли тортили, заквасена сметана и нарязани на ситно репички.

*Бакшиш

Лютите люти чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с тях.

**Бакшиш

За да затоплите тортилите, увийте във фолио и поставете във фурна на 350 ° F за 10 минути.

Хранителна информация

На порция: 639 калории, (8 г наситени мазнини, 4 г полиненаситени мазнини, 7 г мононенаситени мазнини), 158 мг холестерол, 699 мг натрий, 43 г въглехидрати, 6 г фибри, 7 г захар, 56 г протеин.