Чили верде | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 с половин килограм свинско печено без свинско месо
1 супена лъжица зехтин
1 15 унции може Големият северен или военноморски боб, изплакнат и изцеден
12 унции пресни tomatillos, обелени и нарязани, или две 11-унционни консерви tomatillos, изплакнати, изцедени и едро нарязани
½ чаша нарязан лук (1 среда)
1 унция може да нарязате на кубчета зелени чили чушки, нетренирани
2 скилидки чесън, кайма
¾ чаена лъжичка смлян кимион
½ чаена лъжичка сол
1 14 унция може пилешки бульон
1 чаша нарязани листа от пресен спанак
2 чаени лъжички сок от лайм
Млечна заквасена сметана (по желание)
Нарязан пресен кориандър (по избор)

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от месото. Нарежете месото на 3/4-инчови парчета. В голям тиган загрейте масло на средно силен огън. Гответе половината от месото в горещо олио до кафяво; извадете месо от тиган. Повторете с останалото месо. Отцедете мазнините.
Стъпка 2
Прехвърлете месо в 3 1 / 2- или 4-кварта бавна печка. Разбъркайте в отцедения боб, томатилос, лук, необработени люти чушки, чесън, кимион и сол. Изсипете бульона над сместа в готварска печка.
Стъпка 3
Покрийте и гответе на ниска температура на огъня в продължение на 6 до 7 часа или на силна топлина за 3 1/2 до 4 часа.
Стъпка 4
Разбъркайте спанака и сока от лайм. По желание намажете всяка порция със заквасена сметана и / или концлагер.

За да използвате бавна печка от 5-6 литра:

Увеличете месото до 2 килограма и кафяво в изключително голям тиган. Използвайте две консерви от 15 унции Големият северен боб или темно боб, 1 1/4 килограма пресен tomatillos или три консерви от 11 унции tomatillos, 3/4 чаша нарязан лук, 3 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка смлян кимион, две консерви от 14 унции бульон, 2 чаши нарязани листа от пресен спанак и 1 супена лъжица сок от лайм. (Не променяйте количествата зехтин, зелени чили чушки и сол.) Прави 8 порции. Факти за хранене на порция за 5-6-кварт бавна готварска печка: 338 кал., 11 г мазнини (3 г наситени мазнини), 77 мг хол., 680 мг натрий, 29 г въглерод, 6 г фибри, 32 г професионалист.