Рулца от канела от ябълки с карамел | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 ¼ - 4, 75 чаши универсално брашно
• 1 пакет активна суха мая
• 1 чаша мляко
• 1 чаша пюре, варен картоф *
• ⅓ чаено масло, нарязано
• ⅓ чаша гранулирана захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 яйца
• 1 ½ чаши опакована кафява захар
• ½ чаша разтопено масло
• ¼ чаша царевичен сироп със светъл цвят
• 1 ½ чаши ситно нарязани обелени ябълки
• 2 чаени лъжички ябълков пай подправка
• ¼ чаено масло, омекотено

инструкции

• Етап 1

  В голяма купа за смесване комбинирайте 1 1/2 чаши брашното и маята; заделени. В средна тенджера загрейте и разбъркайте мляко, картофи, 1/3 чаша масло, гранулирана захар и сол само докато са топли (120 ° F до 130 ° F) и маслото почти се разтопи; добавете към брашната смес заедно с яйцата. Разбийте с миксер на ниски до средни 30 секунди, като постоянно остъргвате страните на купата. Разбийте на високо 3 минути. Разбъркайте колкото е възможно останалото брашно.

• Стъпка 2

  Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно останало брашно, за да се получи умерено меко тесто, което е гладко и еластично (общо 3 до 5 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа; обърнете към мазна повърхност на тестото. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (45 до 60 минути).

• Стъпка 3

  Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Междувременно леко намазнете 13x9x2-инчов съд за печене. В средна купа разбъркайте заедно 3/4 чаша кафява захар, 1/2 чаша разтопено масло и царевичния сироп. Разпределете сместа в подготвен тиган. За пълнене в малка купа разбъркайте заедно ябълки, останалата 3/4 чаша кафява захар и подправката с ябълков пай.

• Стъпка 4

  Разточете тесто в правоъгълник с размер 18х12 инча. Разстелете омекналото масло с 1/4 чаша върху тестото и поръсете с ябълков пълнеж, оставяйки 1 инч незапълнен по една от дългите страни. Навийте правоъгълник, като започнете от запълнената дълга страна. Защипете тесто, за да запечатате шевове.

• Стъпка 5

  Нарежете навити на правоъгълник на 12 равни парчета. Подредете, нарежете отстрани, върху разтопена масло-кафява захарна смес в тиган. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти удвои размера си (около 30 минути).

• Стъпка 6

  Загрейте фурната до 375 ° F. Печете 25 до 30 минути или до златисто, като покривате с фолио през последните 5 минути, ако е необходимо, за да предотвратите прекалено покафеняване. Веднага обърнете рулца върху чиния за сервиране (лъжица всяка карамелена смес, останала в тиган върху рулца). Ако желаете, обърнете отново преди сервиране. Сервирайте топло.

*Бакшиш:

Настържете 10-унция. необелен картоф. Набодете всичко с вилица. Микровълнова печка на висока 5 до 7 минути или докато омекне. Намажете наполовина картофена и лъжичка от кожата в малка купа; изхвърлете кожата. Размесете картофена каша с картофена машина или миксер на ниско. Измерете 1 чаша картофено пюре.

Съвети

Пригответе ролки, както е указано през Стъпка 5, с изключение на това, че не оформяте след оформяне. Покрийте свободно с омаслена восъчна хартия и пластмасова обвивка. Охладете най-малко 2 часа или до 24 часа. Преди печене оставете охладените рулца да престоят, покрити, 30 минути на стайна температура. Разкрийте и печете според указанията.

**Бакшиш:

За да използвате правоъгълна форма за печене с три квадрати вместо тава за печене, леко намажете ястието. Намалете температурата на фурната до 350 ° F и печете 30 минути или до златисто кафяво.

Хранителна информация

На порция: 473 калории, (11 г наситени мазнини, 1 г полиненаситени мазнини, 5 г мононенаситени мазнини), 77 мг холестерол, 411 мг натрий, 71 г въглехидрати, 2 г фибри, 33 г захар, 7 г протеин.