Калифорнийски бебешки задни ребра | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 - 2 супени лъжици червен пипер
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 2 - 4 чаени лъжички груб черен пипер
• 1 ½ чаени лъжички сол
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• 3 ½ - 4 килограма свински гърба на ребрата
• 1 супена лъжица олио за готвене
• ½ чаша нарязан лук
• 1 скилидка чесън, кайма
• 1 унция може доматен сос
• ⅓ чаша ром с ананас
• ⅓ чаша светлина с аромат на меласа
• 2 супени лъжици сос Уорчестър
• 2 супени лъжици оцет
• 2 чаени лъжички суха горчица
• 2 чаени лъжички чили на прах

инструкции

• Етап 1

  Комбинирайте кафява захар, червен пипер, чесън на прах, черен пипер, сол и кимион заедно в малка купа. Втрийте сместа в ребра. Покрийте и охладете за 2 до 24 часа.

• Стъпка 2

  Подгответе скара за индиректен скара. Тествайте на средна топлина над тигана.

• Стъпка 3

  Поставете ребрата, костните страни надолу върху леко смазания багажник на скарата директно над тигана. Покрийте и решетка за 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа или до момента, в който термометърът, който се чете моментално, вкаран в най-дебелата част на ребрата, регистрира 160 градуса F.

• Стъпка 4

  Междувременно за сос загрейте олио в тенджера. Гответе и разбъркайте лука и чесъна за 5 минути или докато омекнат. Разбъркайте доматен сос, ром, меласа, сос Уорчестър, оцет, суха горчица и чили на прах. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрита, в продължение на 20 минути или докато се намали до 1-1 / 2 чаши, като разбърквате от време на време.

• Стъпка 5

  За да сервирате, нарежете ребрата на шест порции. Лъжица сос над ребрата. Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 467 калории, (7 g наситени мазнини, 84 mg холестерол, 904 mg натрий, 25 g въглехидрати, 2 g фибри, 36 g протеин.