Бургер с кисело цвекло и пържено яйце | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 средни цвекло
• ½ чаша захар
• ½ чаша вода
• ½ чаша бял винен оцет
• 3 ленти портокалова кора
• 2 ½ чаени лъжички сол
• ½ чаена лъжичка натрошен черен пипер
• 1 килограм смлян телешки патронник
• 8 унции смляно говеждо месо
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 4 кайзерни ролки, разделени
• 2 чаени лъжички зехтин
• 4 яйца
• 2 унции меко козе сирене (chèvre)
• 4 листа маруля

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера комбинирайте цвеклото и достатъчно вода за покриване. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Гответе, покрити, около 30 минути или докато омекнат. Отцедете и оставете леко да се охлади. Под течаща вода разтривайте корите. Наредете половината цвекло по дължина и жулиен; заделени. В средна тенджера донесете захар, 1/2 чаша вода, оцет, портокалова кора, 2 чаени лъжички сол и напукания черен пипер на къс, като разбърквате, за да разтворите захарта. Добавете цвеклото, отстранете от котлона. Оставете да престои 30 минути; изцедете, изхвърлете оцетната смес.

• Стъпка 2

  Междувременно, за бургери, в средна купа комбинирайте телешки патронник и сирене. Поръсете с останалата 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер; Смесете добре. Оформете на 4 банички с дебелина около 3/4 инча.

• Стъпка 3

  За скара с дървени въглища, грил банички на багажника на непокрита скара директно върху средни въглища за 10 до 12 минути или до готовност (160 ° F), като веднъж се обърнете наполовина на скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете баничките върху решетката на скара над топлината. Покрийте и скара, както е указано). Извадете баничките от скара. Оставете да престои 5 минути. Поставете рулца, отрязани страни надолу, на решетка за грил за 1 до 2 минути или докато леко се препече.

• Стъпка 4

  В голям тиган с незалепващо покритие загрейте зехтина на среден огън. Разбийте яйцата на тиган; гответе за 2 минути. Покривна тиган; премахнете от топлината. Оставете яйцата да престоят около 2 минути или докато се установят белтъците и жълтъците започнат да се сгъстяват.

• Стъпка 5

  Разстелете бисер на отрязаната страна на всяко дъно на ролка. Най-отгоре с маруля, бургери, цвекло и яйца. Добавете върховете на руло към бургери.

Бакшиш:

Съхранявайте останалото мариновано цвекло в херметичен контейнер в хладилник за 1 седмица. Използвайте ги в салати или като наслада от сандвич.

Хранителна информация

На порция: 671 калории, (14 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 15 g мононенаситени мазнини), 310 mg холестерол, 777 mg натрий, 36 g въглехидрати, 2 g фибри, 6 g захар, 48 g протеин.