Броколи-картофена супа с къри на прах | по-добри домове и градини

Съставки

• 5 чаши обелени и нарязани картофи за печене
• 1 32 унция картонена кутия с намален натрий
• 1 чаша нарязани моркови
• 1 чаша нарязан лук
• 1 - 2 чаени лъжички къри на прах
• 5 чаши броколи цветя
• 1 чаша и половина
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• Топинги, като обикновено гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, нарязан зелен лук, настърган остър чедър сирене, натрошен хрупкав сготвен бекон и / или ръжени крутени крутони (незадължително)

инструкции

• Етап 1

  В 5- до 6-qt. бавна готварска машина комбинира картофи, бульон, моркови, лук и къри на прах. Покрийте и гответе на ниско 5 до 6 часа или високо 2 1/2 до 3 часа. Ако използвате ниско, обърнете се към високо. Разбъркайте в броколите. Покрийте и гответе 30 минути или докато броколите омекнат.

• Стъпка 2

  С помощта на потапящ блендер смесете зеленчукова смес по желание до леко накъсана или гладка. (Или леко охладете и работете на партиди, прехвърлете в хранителен комбайн или блендер; покрийте и обработете или смесете по желание. Върнете се в готварската печка.)

• Стъпка 3

  Разбъркайте на половина и половина, сол и черен пипер. Покрийте и гответе на високи още 10 минути, за да смесите ароматите. По желание сервирайте с гарнитура.

Хранителна информация

На порция: 178 калории, (3 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 14 mg холестерол, 614 mg натрий, 29 g въглехидрати, 5 g фибри, 6 g захар, 8 g протеин.