Борщ | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ килограма цвекло, отстранени върхове
• 3 ½ чаши зеленчуков запас (вижте www.bhg.com) или две зеленчукови бульончета 141/2 унции зеленчуков бульон
• 1 ½ чаши вода
• 2 лука, намалени наполовина по дължина
• ½ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици лимонов сок
• ¾ чаша ситно нарязано зеле

инструкции

• Етап 1

  Настържете цвекло; отрежете всички стъбла и корени освен 1 инч. Не обелвайте цвекло.

• Стъпка 2

  В 4-квартна холандска фурна комбинирайте цвекло, зеленчуков запас, вода, лук и сол. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 20 минути. С помощта на прореза лъжица отстранете цвеклото; леко се охлажда. Отрязвайте кожи от цвекло; изхвърли. Нарежете цвеклото на големи парчета. Върнете се в холандската фурна.

• Стъпка 3

  Разбъркайте захарта и лимоновия сок. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 10 минути. Подправете на вкус със сол. По желание покрийте и хладилник.

• Стъпка 4

  За да сервирате, намажете супата в купички, като поставете половин лук във всяка купа. Поръсете със зеле.

Хранителна информация

На порция: 127 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 1 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 721 мг натрий, 26 г въглехидрати, 5 г фибри, 18 г захар, 3 г протеин.