Почерняла лопатка с печени картофи | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 супена лъжица зехтин
¼ чаена лъжичка сол
Няколко тирета бутилиран сос от лют пипер
1 ½ килограма малки нови картофи, нарязани на тънко
4 средни моркови, нарязани на ситно
1 средно зелен сладък пипер, нарязан на тънки ивици
1 среден лук, нарязан на ситно
4 4 унции пресни или замразени червени филета от щраусови или сомчета, с дебелина 1 / 2- до 1 инч
½ чаена лъжичка подправка Cajun
Покритие без пръчки
1 супена лъжица нарязана прясна червила или магданоз

инструкции

Етап 1
Сгънете 48x18-инчово парче тежко фолио наполовина, за да направите правоъгълник с размери 24x18 инча. В голяма купа комбинирайте соса от маслото, солта и черния пипер. Добавете картофите, морковите, сладкия пипер и лука; хвърлям за палто. Поставете в центъра на фолиото. Наредете 2 противоположни ръба на фолио; запечатайте с двойно сгъване. Оставете краищата сгънете, за да затворите напълно зеленчуците, оставяйки място за създаване на пара.
Стъпка 2
Скарайте зеленчуци върху стелажа на непокрита скара директно на среден огън за 35 до 40 минути или докато картофите и морковите омекнат.
Стъпка 3
Междувременно размразете рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвам. Поръсете и двете страни на рибата с подправка Cajun и леко напръскайте с незалепващо покритие. Поставете рибата в добре намазнена телена скара. Докато зеленчуците се готвят, поставете рибата на стелажа на скара до зеленчуците и скара, докато рибата се люлее лесно с вилица, като завъртите коша веднъж. (Оставете 4 до 6 минути на 1/2-инчова дебелина на рибата.) За да сервирате, поръсете риба и зеленчуци с нарязана нарвила. Прави 4 порции.