Пай с къпина с лешникова глазура | по-добри домове и градини

Съставки

¾ чаша захар
¼ чаша брашно универсално
½ ситно настъргана лимонова кора
4 чаши пресни или замразени неподсладени къпини
3 супени лъжици половин и половина или лек крем
⅓ чаша нарязани препечени лешници
⅓ чаша опакована кафява захар
2 чаши брашно универсално
½ чаена лъжичка сол
⅔ скъсяване на чаша или свинска мас
6 - 7 супени лъжици студена вода

инструкции

Етап 1
В купа за смесване разбъркайте заедно 2 чаши брашно и солта. Нарязва се на скъсяване или свинска мас, докато парчетата са с размерите на малки грах.
Стъпка 2
Поръсете 1 част супена лъжица вода върху част от сместа; леко хвърляйте с вилица. Избутайте отстрани на купата. Повторете, докато всичко се навлажни. Разделете тестото наполовина. Оформете всяка половина тесто на топка.
Стъпка 3
Върху леко набрашнена повърхност изравнете всяка топка тесто с ръце. Разточете една част тесто от центъра до ръбовете, като оформите кръг с диаметър около 12 инча. Увийте сладкиша около точилка. Развийте сладкиша в 9-инчова чиния за пай. Лесен сладкиш в чинийка за пай, като внимавате да не разтегнете сладкиша. Подрежете сладкиша дори с ръб на пай чиния.
Стъпка 4
За горната кора повторете разточването на останалото тесто. Нарежете прорезите, за да може парата да излезе. Покрийте с пластмасова обвивка, докато е необходимо.
Стъпка 5
В голяма купа за смесване комбинирайте захарта, 1/4 чаша брашно и лимоновата кора. Добавете пресни или замразени къпини; хвърля се внимателно, докато се покрие. (Ако използвате замразени къпини, преди добавяне ги оставете да престоят 15 до 30 минути или докато плодовете частично се размразят, но все още са заледени.)
Стъпка 6
Прехвърлете ягодовата смес в покритата със сладкиша 9-инчова плоча за пай Регулиране на горната кора. Подстригване, уплътнение и флейта на ръба. За да предотвратите прекомерното зарастване, покрийте ръба на пая с фолио.
Стъпка 7
Печете във фурна на 375 градуса за 25 минути за свежи плодове (50 минути за замразени плодове). Отстранете фолиото. Печете за 20 до 25 минути повече за пресни плодове (20 до 30 минути за замразени плодове) или докато отгоре стане златисто и в центъра е мехурче.
Стъпка 8
Междувременно в малка тенджера комбинирайте пакетирана кафява захар и половин и половина или лек крем. Гответе и разбъркайте на слаб огън, докато захарта се разтопи. Разбъркайте нарязани препечени лешници. Залейте с горещ пай. Готино. Прави 8 порции.