Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Оставете жълтъците да престоят на стайна температура за 30 минути (покрийте и охладете яйчните белтъци, докато е необходимо).
-
За крема в средно голяма купа разбийте жълтъците, 1/2 чаша захар и солта. В средно тежка тенджера загрейте половината и половината, докато мъничките мехурчета просто започнат да се чупят в края на тигана. Постепенно разбийте около 1 чаша от топлата половина и половина в жълтъчната смес. Постепенно разбийте жълтъчната смес обратно в останалата половина и половина в тенджера. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да покриете гърба на лъжица, около 5 минути. Извадете заварния крем от котлона и прецедете през сито в купа. Разбъркайте във ваниловата и лимонова кора. Поставете купата в по-голяма купа, пълна с ледена вода; разбъркайте около 5 минути или докато изстине. Покрийте повърхността с пластмасова обвивка; втрисане за 2 до 24 часа.
-
За меренгите оставете яйчните белтъци да престоят на стайна температура за 30 минути. Загрейте фурната до 300 ° F. Поставете багажник в средата на фурната. Подредете лист за печене с пергаментова хартия; заделени. В средна купа разбъркайте заедно останалата 1/2 чаша захар и джинджифила. В голяма купа за смесване разбийте белтъците с електрически миксер на средна скорост около 2 минути или докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Постепенно добавете захарна смес, около 2 супени лъжици наведнъж, бийте на висока скорост, докато се образуват твърди, лъскави върхове (върховете стоят прави) и захарта се разтваря. Разделете сместа от яйчен белтък на шест кръгли бутчета върху подготвения лист за печене. Оформете могили, като издърпате някои от върховете на безе с гърба на лъжица. Печете безе около 15 минути или до задаване и съвсем леко покафенейте.
-
За да сервирате, лъжица заварвате в шест плитки чинии за сервиране. Разпръснати плодове над кремове. С помощта на голяма шпатула внимателно прехвърлете меренга във всяка купа за сервиране. Поръсете с бадеми. Сервирайте веднага или охладете, непокрити, до 1 час.
Хранителна информация
На порция: 336 калории, (7 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 206 mg холестерол, 188 mg натрий, 44 g въглехидрати, 2 g фибри, 34 g захар, 9 g протеин.
