Миди Baja-med | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пресни миди
• 2 супени лъжици масло
• ½ чаша нарязан лук
• 1 пресен халапеньо чили пипер, семена и ситно нарязан *
• 4 скилидки чесън, нарязан нарязан
• 1 чаша нарязан домат
• ½ чаша сухо бяло вино
• Борови ядки или тиквени семки (пепити), препечени
• Нарязан пресен мексикански риган и / или кінза
• Варови клинове
• Мексикански болило, разцепени и препечени (незадължително)

инструкции

• Етап 1

  Настържете мидите под студена течаща вода. Ако има такъв, премахнете брадите.

• Стъпка 2

  В изключително голям дълбок тиган разтопете масло на среден огън. Добавете лука, черния пипер и чесъна; гответе 5 минути или докато омекне, като разбърквате от време на време. Разбъркайте домата и виното; добавете миди

• Стъпка 3

  Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, 3 до 4 минути или докато се отворят черупките. Изхвърлете мидите, които не се отварят. Отгоре се поръсва с борови ядки и риган и / или килантро и се сервира с варени клинове и болило, ако желаете.

Съвети

При закупуване на миди потърсете плътно затворени черупки. Те могат леко да зяпат, но трябва да се затворят при натискане. Черупките трябва да са чисти, непрекръстени и влажни. Мидите трябва да имат свеж аромат, а не силна рибена миризма. Хладилни живи миди, покрити с влажна кърпа, в отворен съд до 2 дни.

*

Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с тях.

Хранителна информация

На порция: 269 калории, (6 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 61 mg холестерол, 287 mg натрий, 14 g въглехидрати, 1 g фибри, 3 g захар, 7 g протеин.