10 Сезонни продукти за ядене (вкусно!) Тази зима | по-добри домове и градини

Изберете: Цвекло с листните си зеленина, прикрепени или подрязани с все още прикрепено коренно стъбло. Те трябва да са гладки, неопетнени и тъмни на цвят.

Съхранявайте: Немити в хладилник до две седмици.

Нарязване: Измийте добре замърсяванията и песъчинките от цвеклото. Сварете или изпечете цвеклото, а след готвене внимателно отстранете кожата с разрязващ се нож. Използвайте ръкавици или хартиени кърпи, за да предотвратите оцветяване на ръцете си, и подгответе вашата режеща повърхност, така че сокът от цвекло да не оцветява вашата дъска за рязане или плота.

Салата от цвекло и портокал спанак

Печеното цвекло, маринованата репичка, хрупкавите крутони от пепелянка и свежите портокали, подхвърлени с спанак за бебета, създават свежа и вкусна зимна салата.

2. праз

Изберете: твърди, прави празчета с наситено зелени върхове. Избягвайте жълти, накуцващи или натъртвани праз.

Съхранявайте: немити праз в хладилник за 1-2 седмици или замразете измити, изсушени и нарязани праз във фризера до 6 месеца.

Нарязване: За нарязани праз използвайте само белите и много бледозелени части. Извадете кореновия край, нарежете го по дължина и след това го нарежете напречно на полумесеци. Напълнете купа с хладка вода и поставете нарязаните праз във водата и завъртете енергично. Оставете купата да седи необезпокоявана няколко минути, така че пясъчната утайка да потъне на дъното. Извадете праз с нарязана лъжица праз на хартиени кърпи, за да се отцедят.

Супа от френски лук и праз

Богат, сърдечен бульон; хрупкав хляб; и gooey сирене правят тази купа от френски лук и лук от праз чиста комфортна храна доброта.

3. Броколи

Изберете: Яркозелени, компактни глави без пожълтяване или покафеняване. Стъблата трябва да са силни, но не и дървесни.

Съхранение: Немити броколи в хладилник до една седмица.

Изрязване: Изхвърлете пожълтели или дървесни части на стъблото. Изрежете стъблото от главата. За да използвате стъблото, обелете го и го нарежете на кръгчета. Нарежете главата на цветя, малки или големи, в зависимост от вашите предпочитания.

Печени броколи

Печените броколи, подхвърлени с лимон и пармезан, са ядки, хрупкави и силно пристрастяват. Една хапка и никога повече няма да я парите!

4. Моркови

Изберете: Мъжки, ярки и нескърцани моркови, в идеалния случай с приложените зеленина за най-добър вкус.

Съхранение: Необелени в хладилник за 2-3 дни или за по-дълго съхранение, поставете подрязаните моркови, потопени в студена вода в хладилника за 2-3 седмици. Сменете водата, ако стане мътна.

Изрязване: Отрежете кореновия край и обелете с белачка за зеленчуци или нож за подрязване. Нарежете на кръгчета или пръчици.

Печени моркови с мисо масло

Печените моркови с мисо масло са карамелизирани, нежни и богати на umami.

Свежи, прости салати

5. Celriac (корен от целина)

Изберете: твърд корен от целина, който се чувства тежък заради размерите си, с възможно най-малко копчета и без меки петна.

Съхранявайте: Немити в хладилник до една седмица.

Изрязване: Отрежете краищата и всички копчета. Поставете плосък край на дъската за рязане и използвайте остър нож, за да отрежете кожата при удари надолу. Отстранете цялата кожа и петна. Филийка или кубче преди готвене.

Супа с корен от целина

Богатата, кремообразна коренна супа от целина, намазана със зехтин от билки, е перфектната закваска за следващото ви вечеря.

6. Брюкселско зеле

Изберете: Ярки зелени брюкселски кълнове, които се чувстват тежки за размера си. Те не трябва да пожълтяват или покафеняват.

Съхранявайте: Немити за 1-2 седмици в хладилника.

Изрязване: Отрежете края и отстранете всички потънали или разхлабени листа. Измийте под хладка вода и гответе непокътнати, наполовина или настъргани.

Печени брюкселски орехи, копър и праз

Хвърлете брюкселско зеле, резене и праз със зехтин, ябълков оцет и подправки; печете до карамелизиране. Щърката подправка и хапка киселина засилват вкуса на тези любими зимни зеленчуци.

7. Скуош от Butternut

Изберете: Скуош, който е неопетнен, гладък и тежък за размерите си.

Съхранявайте: На хладно, сухо и тъмно място в продължение на няколко седмици.

Изрязване: Използвайте остър нож, за да отрежете отстранете двата края. Обелете с белачка за зеленчуци или нож за разрязване при удари надолу. Отрежете края на луковицата, нарежете наполовина и изсипете семената. Нарежете тиква напречно и нарежете на кубчета.

Печена Butternut скуош и ябълкова супа

Гладка и кремообразна супа от печени тиквички, ябълки и подправки се допълва с крем джинджифил и ябълков чипс за комфортна храна небето.

Скуош от Butternut и Ризото от Apple

Парченца печена тиква от бутер, сотирани ябълки и солена панчета допират това кремообразно ризото за стик на ребрата с едно гърне или едно елегантно първо ястие.

8. Кале

Изберете: Здрави гроздове кале с здрави стъбла и тъмни, неволни листа, които не са пожълтели или обезцветени.

Съхранение: Увийте немитият къдрав лист в хартиена кърпа и съхранявайте в найлонов плик в хладилника до една седмица.

Срязване: Отстранете стъблото, което върви надолу по центъра на листото, защото е жилаво, влакнесто и неприятно. След това шифонирайте листата за салата.

Печена Бутерн Скуош и Салата от Кале

Тази печена салата от тиква и къдраво зеле се подхвърля със сушени червени боровинки, хрупкаво прошуто, обръснат пармезан и лимонов винегрет за остра, солена, леко сладка и задоволителна хапка.

Салата Кале Цезар с тостове пармезан

Кремообразен дресинг, хрупкаво зеле и хрупкави препечени пармезан = перфектно салата.

9. Цитрусови плодове

Изберете: твърди цитрусови плодове, които се чувстват тежки за размера си, без меки петна или синини.

Съхранявайте: при стайна температура в продължение на три дни, след това в хладилник до две седмици.

Нарежете: Обелете и яжте сегменти. Или върховно за салата (техника, която премахва мембраната).

Салата от цитрусови плодове с чиве винегрет

Тази жизнена цитрусова салата, напоена с лют червен винегрет, ще озари всеки зимен ден.

10. Круши

Изберете: Здрави, неопетнени круши без меки петна. Узрелите круши ще поддадат на леко налягане, но не са меки или кашисти.

Съхранение: При стайна температура да узрее за два до три дни. Узрелите круши могат да се съхраняват в хладилник до една седмица.

Нарязване: Крушите могат да се ползват със или без кожи. За салати отрежете края на стъблото и обелете крушата. Разрежете наполовина и използвайте малка лъжица или балаш, за да изгребите семената и да изстържете стъблото. Поставете плоска страна надолу и нарежете на полумесеци.