Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Размразете сьомгата, ако е замразена. Изплакнете сьомга; намажете с хартиени кърпи и оставете настрана. Накиснете грил дъската в достатъчно вода, за да покрие поне 1 час преди печене.
-
За маринатата в малка купа комбинирайте соевия сос, 1/4 чаша оцет, меда, джинджифила и натрошения червен пипер. Поставете сьомгата в голям затварящ се пластмасов плик, поставен в плитка чиния. Изсипете марината над сьомгата. Торба с тюлени; завийте торба, за да намажете сьомгата с марината. Мариновайте в хладилник за 1 час, като от време на време се обръщате. (Мариноването по-дълго ще придаде на рибата твърде силен вкус.) Извадете сьомгата от маринатата; изхвърлете марината.
-
За грил на газ или дървени въглища, печете сладки чушки върху стелажа на покрита скара директно на среден огън за 10 до 12 минути или докато мехури и овъглете, като от време на време се обръщате. Увийте чушките във фолио, сгънете краищата заедно, за да затворите чушките; оставете да престои 15 минути. С помощта на остър нож разхлабете краищата на кожи; внимателно извадете кожи на ленти и изхвърлете. Нарежете чушките на 1/2-инчови парчета, изхвърляйки стъбла, семена и мембрани.
-
Докато пиперките стоят, поставете дъската върху стелажа на непокритата скара директно на среден огън за 3 до 5 минути или докато дъската започне да се пука и пуши. Поставете филе от сьомга, кожата отстрани надолу, върху дъска на скара. Покрийте и грил за 18 до 22 минути или докато рибата започне да се лющи, когато се тества с вилица.
-
В средна купа разбъркайте заедно нарязаните сладки чушки, босилека, маслините, зехтина, 2-те чаени лъжички оцет, солта и черния пипер.
-
Поръсете сьомгата със зелен лук и сервирайте със сместа от сладък пипер.
Торти със сьомга:
Охладете половината от пушената сьомга (около 15 унции варена сьомга). В голяма купа разбийте с вилица 1 яйце; разбъркайте в 3/4 чаша меки хлебни трохи, 1/4 чаша тънко нарязан зелен лук и 1 супена лъжица нарязан пресен босилек или килантро. С помощта на две вилици намачкайте охладената пушена сьомга на малки парченца. Добавете нарязана сьомга към сместа за хляб с трохи; разбърква се, за да се комбинира. Използвайки ръцете си, оформете смес в четири торти с дебелина 3/4 инча. В много голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Подредете тортите от сьомга в един слой в тигана. Гответе около 8 минути или докато сте готови (термометър с незабавно четене, поставен в центъра на всяка торта, регистрира 160 ° F) и леко покафеня, като се завърти веднъж на половината от времето за готвене. За заливане, в малка купа разбъркайте заедно 1/4 чаша майонеза, 1/4 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица нарязана прясна килантро, 1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от лайм и 1 супена лъжица сок от лайм. Сервирайте отгоре върху торти от сьомга. Прави 4 порции.Повече торта със сьомга: 379 калории, 25 г протеин, 7 г въглехидрати, 27 г мазнини (7 г наситени мазнини), 127 мг холестерол, 0 г фибри, 2 г обща захар, 8% витамин А, 5 % Витамин С, 264 мг натрий, 6% калций, 9% желязо
*Бакшиш:
Потърсете грил дъска в секцията за консумативи за скара на хардуер и магазини за домашно снабдяване.
Хранителна информация
На порция: 196 калории, (1 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 62 mg холестерол, 197 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 3 g захар, 23 g протеин.
