Печени домати | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 ½ килограма рома и / или круши домати (около 7 чаши)
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици балсамов оцет *
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 чаени лъжички сушен риган
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 супени лъжици нарязани пресен босилек
• Пресни листа босилек (по желание)
• Хрупкави филийки хляб (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 400 ° F. Подредете 13x9x2-инчов съд за печене с фолио. По желание извадете и изхвърлете стеблата от доматите. Измийте домати; потупвайте с хартиени кърпи. Подредете доматите на един слой в подготвен тиган. В малка купа разбийте заедно олио, оцет, чесън, риган, сол и черен пипер. Изсипете доматите и хвърлете до козината.

• Стъпка 2

  Печете, непокрити, в продължение на 14 до 18 минути или само докато доматите станат меки и кожите започнат да се цепят, леко разбърквайки веднъж.

• Стъпка 3

  Прехвърлете доматите в плитка купа за сервиране. Настържете балсамовата смес от тигана върху доматите. Поръсете с нарязан босилек. Сервирайте топло или на стайна температура. По желание гарнирайте с пресни листа от босилек и сервирайте с хляб, за да потопите в сместа с оцет.

*Бакшиш:

За по-богат вкус загрейте 1/3 чаша балсамов оцет в малка тенджера на среден огън до кипене. Варете леко, непокрито, в продължение на 6 до 8 минути или докато се намали до 2 супени лъжици, като внимателно наблюдавате в края, защото оцетът ще намалее бързо.

Хранителна информация

На порция: 61 калории, (1 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 249 mg натрий, 7 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 1 g протеин.