Булгур-гъбен пилаф | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 среден лук, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 14 унция може пилешки бульон
• 1 чаша ябълков сок
• ½ чаша див ориз, изплакнат
• 2 чаши, нарязани на ситно или нарязани на парчета, гъби шийтаке, кремени или копчета
• ½ чаша булгур
• 1 средно червен или зелен сладък пипер, семена и нарязан
• ½ чаша нарязан пресен плод (италиански) магданоз
• ¼ чаша нарязани орехи, препечени
• Прясно натрошен черен пипер
• 1 унция сирене фета, натрошено (1/4 чаша)

инструкции

• Етап 1

  В тенджера сварете лука в сгорещено масло 5 минути или докато омекне, като разбърквате от време на време. Добавете бульон, ябълков сок и див ориз. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, покрито, 30 минути.

• Стъпка 2

  Разбъркайте гъби и булгур. Гответе, покрити, с 10 до 15 минути повече или докато зърната станат нежни и по-голямата част от течността се абсорбира. Разбъркайте сладък пипер; премахнете от топлината. Покрийте; оставете да престои 5 минути. Разбъркайте магданоз и орехи. Подправете на вкус с натрошен черен пипер. Поръсете със сирене фета. Прави 3 порции (3/4 чаши).

Хранителна информация

На порция: 197 калории, (1 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 5 mg холестерол, 328 mg натрий, 29 g въглехидрати, 5 g фибри, 8 g захар, 7 g протеин.