Карамелизираният лук добавя вкусна сладост към много ястия, спадове и сосове, но може би се чудите какво е карамелизирането. Всички зеленчуци и плодове съдържат естествени захари. При нагряване тези захари покафеняват и карамелизират, придобивайки по-интензивен вкус. Лукът е чудесен кандидат за карамелизиране, тъй като съдържа много естествени захари. Лукът може да се карамелизира, като ги варите бавно в олио. Или могат да бъдат карамелизирани с помощта на малко захар.
