Орехови рула | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

3 - 3, 5 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
¾ чаша мляко
¼ чаша захар
⅓ чаша маргарин или масло
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян индийски орех
1 яйце
⅓ чаша ситно нарязани орехи
1 яйчен белтък (по желание)
1 супена лъжица вода
24 половинки орех или парчета орех

инструкции

Етап 1
Разбъркайте 1 чаша брашното и маята заедно в голяма купа; заделени.
Стъпка 2
Загрейте мляко, захар, маргарин или масло, сол и индийско орехче в малка тенджера до топло (120 градуса F. до 130 градуса F.) и маргарин почти се разтопи. Добавете към брашнената смес. Добавете яйце. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. Разбъркайте с нарязани орехи и толкова останало брашно, колкото можете с дървена лъжица.
Стъпка 3
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете на топка. Поставете в леко намазнена купа; обърни се веднъж. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 1 час).
Стъпка 4
Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Разделете наполовина. Покрийте; оставете да почине 10 минути.
Стъпка 5
Разделете всяко тесто наполовина на 12 парчета. На леко набрашнена повърхност разточете всяко парче с ръце в 12-инчово въже. Вържете всеки в свободен възел, оставяйки два дълги края. Сгънете горния край под ролка. Донесете долния край нагоре и подредете в центъра на рулото. Поставете на разстояние 2 до 3 инча върху намаслени тави за печене. Смесете яйчен белтък с вода, ако желаете. Нанесете с четка вода или яйчен белтък и водна смес върху върховете на рула; натиснете орехова половина в центъра на всяко руло. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти удвои размера си (около 30 минути).
Стъпка 6
Печете във фурна на 375 градуса F. За 12 до 15 минути или докато хлябът стане златист. Извадете от тигана; охлажда се на телена поставка. Прави 24 рула.