Тексаска пикантна черупка от черен боб | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици масло
• 1 чаша нарязан лук
• ¾ чаша нарязан червен сладък пипер
• 2 чаши нарязани кръгли червени картофи
• 1 15 унции може черен боб, изплакнат и изцеден
• 1 чаша замразена царевица
• 2 4 унции консерви нарязани зелени чили
• 4 чаши пилешки бульон с намален натрий или зеленчуков бульон
• 1 ½ чаени лъжички чили на прах
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаша и половина
• 3 супени лъжици брашно за всички цели
• 2 чаши настърган чедър или сирене Монтерей Джак (8 унции)
• 2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
• Нарязан пресен домат (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В 4-литров холандска фурна разтопете масло на среден огън. Добавете лук и сладък пипер; гответе 5 минути или до омекване, като разбърквате от време на време. Добавете следващите седем съставки (чрез кимион). Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на ситно, покрити, 10 до 15 минути или докато картофите омекнат.

• Стъпка 2

  В купа разбийте заедно половин и половина и брашно; добавете към супа. Гответе и бъркайте, докато леко се сгъсти и балонче. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Разбъркайте сиренето, докато се разтопи и гладко. Разбъркайте прясна килантро. По желание отгоре сервирайте с нарязан домат.

Хранителна информация

На порция: 394 калории, (13 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 64 mg холестерол, 1019 mg натрий, 34 g въглехидрати, 6 g фибри, 6 g захар, 20 g протеин.