Сладка картофена салата с шунка | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 килограма сладки картофи, обелени и нарязани на ситно
• 8 нежни млади моркови с върхове, настъргани или обелени и намалени наполовина по дължина
• ½ малък червен лук, нарязан и разделен на половин пръстени
• ¼ чаша зехтин
• 2 супени лъжици бял винен оцет
• 1 супена лъжица горчица в стил Дижон или горчица в стил Дижон
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
• 6 унции шунка, едро нарязана
• 2 унции синьо сирене, натрошено
• Сперка от прясна мащерка (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Поставете сладки картофи и моркови в кошничка за пара. Покрийте и задушете зеленчуците над варене на вода в продължение на 10 минути или докато омекне, като добавите лука последната 1 минута на пара. Готино.

• Стъпка 2

  Междувременно за превръзка в буркан с винт отгоре с плътно прилепващ капак комбинирайте зехтин, оцет, горчица, сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре, за да се комбинират.

• Стъпка 3

  Поставете охладените картофи, моркови и лук в купа за салата. Внимателно сгънете в нарязана прясна мащерка. Отгоре с шунка и сирене. Дразни с дресинг; отгоре със стрък мащерка.

Хранителна информация

На порция: 277 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 20 mg холестерол, 657 mg натрий, 31 g въглехидрати, 6 g фибри, 9 g захар, 10 g протеин.