Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голяма купа за смесване разбъркайте заедно 1 1/2 чаши от брашното и маята; заделени. В средна тенджера загрейте и разбъркайте мляко, захар, олио и 1 чаена лъжичка сол само докато е топло (120 ° F до 130 ° F). Добавете млечната смес към брашнената смес. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате страните на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте пълнозърнесто брашно и колкото може повече от останалото универсално брашно.
-
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото за целта брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа, обръщайки веднъж, за да намажете повърхността на тестото. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 1 1/4 часа).
-
Разбийте тестото надолу. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Междувременно леко намажете два големи листа за печене.
-
Загрейте фурната до 475 ° F. Разточете тесто в правоъгълник 12x10 инча. Нарежете на двадесет ленти 12x1 / 2 инча. * Оформете всяка лента в геврек. **
-
Внимателно поставете гевреци върху подготвените листове за печене. Печете за 4 минути. Извадете от фурната. Намалете температурата на фурната до 350 ° F. Щедро намажете два големи листа за печене; заделени.
-
В холандска фурна донесете 3 четвърти вода до кипене; добавете 2 супени лъжици сол, като разбърквате, докато се разтвори. Спуснете гевреци, три или четири наведнъж, във вряща вода. Варете 2 минути, като веднъж обърнете. С помощта на прореза лъжица извадете гевреци от вода; изцедете върху хартиени кърпи. Оставете да престои няколко секунди. Поставете на разстояние около 1/2 инча върху щедро намазаните листове за печене.
-
В малка купа комбинирайте яйчен белтък и 1 супена лъжица вода. Намажете гевреците със смес от яйчен белтък. Поръсете леко със сусамовите семена. Печете за 18 до 20 минути или до златисто. Веднага извадете от листа за печене. Охлажда се на телени стелажи.
*Бакшиш:
Върху колело за сладкиши за питка или пица работи добре за рязане на тестото на ивици.
**Бакшиш:
За да оформите всяка геврек, пресечете единия край над другия на около 4 инча от всеки край на лента. Завийте веднъж в точката на кръстосване. Сгъваеми краища нагоре и над ръба на кръг. Навлажнете краищата; подрежете ги под долния ръб на кръга. Натиснете, за да запечатате.
Съхранявам:
Поставете охладените гевреци в торбичка за фризер. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 3 месеца. Размразява се при стайна температура. По желание преди сервиране загрейте гевречета в тостер.
Хранителна информация
На порция: 126 калории, (0 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 245 mg натрий, 22 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 4 g протеин.
