Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Обелете лука. Нарежете по дължина на четвъртинки, като запазите кореновия край непокътнат; заделени. В холандска фурна или голяма тенджера гответе бекон на среден огън до хрупкава. Извадете бекона и отцедете върху хартиени кърпи. Натрошете бекон; заделени.
-
Отцедете капковото от бекон от тиган, като запазите 1 супена лъжица капково в тиган. Добавете лука и червения пипер в запазените капки. Гответе на среден огън в продължение на 3 минути, като бъркате паприката постоянно и повтаряте лука от време на време. Разбъркайте карфиола и чесъна; добавете бульон. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 25 минути. Отстранете от топлината. Разбъркайте в 1 супена лъжица естрагон.
-
С помощта на щипци извадете и изхвърлете всички, освен една четвърт от лука. С помощта на потапящ блендер пюре от карфиолна смес. (Или леко охладете. Прехвърлете сместа на партиди в хранителен комбайн или блендер. Покрийте и обработете или смесете до гладкост. Върнете изчистената смес в тигана.) Добавете половината и половината, 1 чаена лъжичка сол и белия пипер. Загрейте, като разбърквате от време на време. Подправете на вкус с допълнителна сол.
-
Ако супата е твърде гъста, тънка с допълнителни запаси или бульон. Супа от черпак в купички. Поръсете с бекон и по желание допълнително естрагон.
Хранителна информация
На порция: 89 калории, (2 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 9 mg холестерол, 638 mg натрий, 10 g въглехидрати, 3 g фибри, 3 g захар, 6 g протеин.
