Сьомга с домати и маслини | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 4 унции пресни или замразени филе от сьомга без кожа
• Сол и черен пипер
• 1 супена лъжица зехтин
• ¼ чаша нарязани шалот (2 средни)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 чаши червени и / или жълти домати от грозде или чери, наполовина, ако са големи
• ½ чаша наполовина без костилки маслини Каламата
• Жела от 1 малък портокал, нарязан на ленти
• Малки свежи листа от риган
• Оранжеви клинове

инструкции

• Етап 1

  Размразете сьомгата, ако е замразена. Изплакнете сьомга; потупвайте с хартиени кърпи. Подправете със сол и черен пипер. В изключително голямо незалепващо сгъваемо масло за средна температура. Добавете сьомга и варете 6 до 8 минути или просто докато рибата се люспи, когато се тества с вилица, като се обърне веднъж. Извадете рибата от тиган; капак, за да се затопли.

• Стъпка 2

  В същия тиган варете шалот и чесън на среден огън 2 до 3 минути или докато омекнат. Добавете домати; варете 2 до 3 минути или докато доматите омекнат и започнат да сок. Разбъркайте маслина и портокалова кора.

• Стъпка 3

  Върнете сьомгата в тиган. Поръсете с пресен риган и сервирайте с портокалови клинове.

Хранителна информация

На порция: 257 калории, (2 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 62 mg холестерол, 316 mg натрий, 11 g въглехидрати, 3 g фибри, 5 g захар, 24 g протеин.