Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Накиснете дъската в достатъчно вода, за да покрие поне 1 час преди печене; отцеди.
-
За доматеното песто, в хранителен комбайн или блендер комбинирайте сушените домати, пеперончини, чесън, шалот и 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и обработете до почти гладкост, като добавите 2 до 3 супени лъжици запазено масло, ако е необходимо. Разбъркайте 2 супени лъжици босилек и оставете настрана.
-
За скара с дървени въглища подредете средно горещи въглища около ръба на скара. Поставете дъската върху стелажа на скара директно над въглищата за 5 минути или докато дъската се пуши и пука. Отделете 1/2 чаша доматено песто. Овкусете сьомгата с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и черния пипер. Разстелете останалото домашно песто върху сьомгата. Поставете сьомгата, кожата отстрани надолу, върху дъска. Поставете дъска в центъра на шкафа за скара. Покрийте и грил за 10 до 12 минути или докато рибата започне да се лющи лесно, когато се тества с вилица. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Регулирайте топлината за непряко готвене. Поставете дъската върху решетката на скара на топлина за 5 минути или до пушене и пукане. Поставете сьомга върху дъска. Поставете дъска върху неосветената страна на скара и скара като по-горе).
-
Разбъркайте чери домати в запазено песто. Сервирайте сьомга с песто и поръсете с допълнителен босилек, ако желаете.
Хранителна информация
На порция: 300 калории, (3 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 78 mg холестерол, 366 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 1 g захар, 29 g протеин.
