Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В купа на хранителен комбайн, снабден със стоманено острие, обработете солта, розмарина и чесъна, докато станат възможно най-фино смлени. Добавете горчицата и балсамовия оцет и обработете за 1 минута.
-
Поставете агнето в тава за печене, като ребрата се извиват надолу, а върховете намажете със сместа от горчица. Оставете да престои 1 час при стайна температура.
-
Загрейте фурната до 450 градуса F.
-
Печено агне за точно 20 минути за рядко или 25 минути за средно рядко. Извадете от фурната и покрийте с алуминиево фолио. Оставете да престои 15 минути, след което нарежете на отделни ребра и сервирайте. Прави 6 порции.
Съвети
Французингът е техниката за рязане на месо от горната част на ребро или котлет преди готвене, за да се изложи част от костта. Помолете месаря си да отреже и извади багажника вместо вас. Ако месарят не е налице, изпълнете следните стъпки за достоен за представяне котлет: Отстранете дебелия слой мазнина от костната страна на багажника, като го издърпате с ръце и с тънък остър нож да прережете края му; изхвърли. (Парченца постно месо в мастния слой могат да бъдат замразени за супа.) Извадете месо между ребрата на 1 до 2 инча от окото на месото, като отрежете надолу и нагоре по протежение на костите. Изстържете останалите парчета месо от костта.
Хранителна информация
На порция: 386 калории, (17 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 13 g мононенаситени мазнини), 84 mg холестерол, 1969 mg натрий, 1 g въглехидрати, 0 g фибри, 0 g захар, 16 g протеин.
