Пудинг от тиквен хляб | по-добри домове и градини

Съставки

• Масло
• 1 ¼ чаши бита сметана
• 1 чаша мляко
• 4 5 кроасана или 10 унции. яйчен хляб, разкъсан (около 6 чаши)
• 1 ¼ чаши печени, обелени кестени, натрошени или една 8- до 10-унция. може кестени, отцедени и натрошени
• 3 яйца
• 1 яйчен жълтък
• 1 чаша гранулирана захар
• 1 чаша опакована кафява захар
• 1 килограм печена тиква плът или твърда тиква плът, пюре (2 чаши) или една 15-унция. може тиква
• 1 ¼ чаши сушено френско грозде или златисти стафиди
• 3 супени лъжици масло, разтопено
• ½ чаена лъжичка смлян кардамон
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил
• Семена от един ванилов боб * или 2 с.л. екстракт от ванилия
• 1 крем от меласа (рецептата по-долу)
• Прясна мащерка (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 градуса F. Масло 2-1 / 2- до 3-кварт касерола; заделени. В голяма купа комбинирайте сметаната и млякото. Добавете накъсани кроасани и кестени. Леко натискайте, докато всичко се покрие от млечната смес. Оставете да стои, докато приготвяте крем.

• Стъпка 2

  За крема, комбинирайте яйца, яйчен жълтък, захари, тиква, френско грозде, разтопено масло, подправки и ванилия в горната вложка на голям двоен котел (или в голяма термоустойчива купа, поставена върху тенджера с вареща вода). Поставете двоен котел на среден огън и бъркайте постоянно, докато топлата смес се затопли и захарите се разтворят. Сгънете в смес от кроасани. Изсипете всички в подготвена гювеч. Печете, непокрита, 50 минути или докато се зададе. Сервирайте топла с крем от меласа и мащерка. Съхранявайте останалия пудинг хляб в хладилник до 2 дни. Прави 12 порции.

Печени кестени:

• Етап 1

  Нарежете X на плоска страна на всеки кестен. Поставете в тава за печене. Печете на 400 градуса F за 15 минути, като хвърляте от време на време. Обелете кестените, докато са още топли.

Печена тиква или тиква:

• Етап 1

  Измийте, намалете наполовина и отстранете семената от тиквата за пай или твърдите (зимните) тикви. Поставете половинки, отрязани страни надолу, в тавичка за печене. Печете на 350 градуса F за 45 до 55 минути или докато омекнат; готино. Изстържете месото от черупката с лъжица.

* Съвет за кухня:

За да премахнете семената от ваниловия фасул, използвайте малък нож, за да разделите боба наполовина по дължина. С върха на ножа изстържете малките черни семена от всяка половина, изхвърлете шушулката или добавете към захарната ванилия-Verbena Sugar, вижте рецептен център.

Хранителна информация

На порция: 781 калории, (23 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 231 mg холестерол, 320 mg натрий, 103 g въглехидрати, 4 g фибри, 77 g захар, 10 g протеин.

---

Крем с меласа

Съставки

• 1 чаша бита сметана
• 1 супена лъжица пудра захар
• 2 - 3 чаени лъжички меласа
• Подправка с тиквен пай, подправка с ябълков пай или смляна канела

инструкции

• Етап 1

  В охладена купа за смесване комбинирайте сметана, пудра захар и меласа. Разбийте с електрически миксер, докато се образуват меки върхове. Лъжица в купа за сервиране. Поръсете леко с подправка от тиквен пай, подправка с ябълков пай или смляна канела.