Плънка от кисело тесто на стриди | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 пакетчета 10 унции замразен нарязан спанак, размразен и добре отцеден
• 4 филийки дебело нарязани бекончета, нарязани на 1/4-инчови филийки
• 1 чаша ситно шалот (8 средни)
• 3 скилидки чесън, кайма
• ¼ чаша Пернод
• 2 чаени лъжички сушен червил, натрошен
• 10 чаши сухи кубчета хляб *
• 2 чаши разбъркани стриди (около 28 големи), отцедени и едро нарязани (1 пинта)
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 14, 5 унции зеленчуков бульон или пилешки бульон
• 2 супени лъжици масло, разтопено
• ¼ сос от люта чушка в бутилка
• ½ чаша ситно настърган пармезан (2 унции)
• Бутилиран сос с лют пипер (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. Намазваме триъгълна правоъгълна тава за печене; заделени. Изцедете излишната течност от спанака; заделени.

• Стъпка 2

  В голям тиган сгответе бекон на среден огън до хрупкава. С помощта на нарязана лъжица извадете бекона и отцедете върху хартиени кърпи, като запазите 2 супени лъжици капково в тиган. Добавете шалот и чесън към запазените капки. Гответе от 4 до 5 минути или докато шалотите са омекнали. Внимателно добавете Pernod, като разбърквате, за да настържете всички хрупкави кафяви парченца. Разбъркайте спанака и червилата.

• Стъпка 3

  В голяма купа комбинирайте бекон, спанак смес, кубчета хляб, стриди, сол и черен пипер. В малка купа комбинирайте бульона, разтопеното масло и 1/4 чаена лъжичка сос от люта чушка. Смесете бульонната смес върху хлябната смес, като хвърляте леко, за да се навлажни. Прехвърлете сместа в подготвения съд за печене.

• Стъпка 4

  Печете, покрито, за 30 минути. Поръсете със сирене. Печете, непокрита, около 15 минути повече или докато се нагрее. По желание сервирайте с допълнителен сос от лют пипер.

Съвети

Няма кисела тесто? Заместник селски бял хляб. Не харесвате стриди? Използвайте вместо него четвъртинки пресни гъби. Не можете да намерите chervil? Опитайте естрагон.

*

За да направите кубчета сух хляб, загрейте фурната до 300 ° F. Нарежете пресен хляб на 1 / 2- до 1-инчови кубчета. Разстелете кубчетата хляб в една или две тиквички за печене 15х10х1 инча. Печете за 10 до 20 минути или докато кубчетата изсъхнат, като разбърквате два пъти; готино. (Кубчетата ще продължат да изсъхват и да са хрупкави, когато изстинат.) Или оставете кубчетата хляб да стоят, хлабаво покрити, при стайна температура в продължение на 8 до 12 часа.

Да направя напред

Пригответе както е указано през стъпка 3. Покрийте с фолио и охладете до 24 часа. Загрейте фурната до 350 ° F. Печете, покрито, за 40 минути. Поръсена със сирене. Печете, непокрита, около 15 минути повече или докато се нагрее.

Хранителна информация

На порция: 281 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 23 mg холестерол, 820 mg натрий, 39 g въглехидрати, 3 g фибри, 5 g захар, 14 g протеин.