Печена домат и червен пипер салса | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 чаши червени чери домати
• 1 червен сладък пипер, стебло и семе
• 5 скилидки чесън, обелени
• 4 зелени лука, само бяла част
• 2 пресни фресно чушки, стъбла * и по желание семената
• 1 средно жълт лук, обелен и наполовина
• 2 супени лъжици фъстъчено масло (препечено)
• ⅓ чаша сурови испански фъстъци
• 2 сушени чили де арбол, натрошени *
• 1 супена лъжица вода
• 1 чаена лъжичка кошерна сол

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете домати, сладък пипер, 4 скилидки чесън, зелен лук, люти чушки и половината от жълтия лук в плитка за печене, покрита с фолио. Печете за 10 до 12 минути или докато доматите се набръчкат и лукът започне да омеква. Извадете и оставете да се охлади на телена поставка. Нарежете и поставете в средна купа; хвърлям да комбинирам.

• Стъпка 2

  Нарежете останалата половина лук и намачкайте останалата скилидка чесън. В средна тенджера загрейте маслото на средно силен огън. Добавете лука и гответе за 2 до 3 минути или до омекване. Добавете чесъна и разбъркайте за 30 секунди. Добавете фъстъците и бъркайте от 2 до 3 минути или докато фъстъците придобият светло златист цвят. Включете котлона на ниско и добавете чиле де арбол, вода и сол. Извадете от котлона и охладете. С нарязана лъжица извадете фъстъците и нарежете едро. Към нарязаната доматена смес добавете фъстъците, олиото и чили; хвърлям да комбинирам. Овкусете на вкус със сол, ако желаете.

*

Тъй като лютите люти чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте контакт с чили колкото е възможно повече. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чили чушки, измийте добре ръцете си със сапун и вода.

Хранителна информация

На порция: 65 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 169 mg натрий, 5 g въглехидрати, 2 g фибри, 3 g захар, 2 g протеин.