Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Оставете масло, яйца и мътеница да престоят на стайна температура за 30 минути. Междувременно намазнете и леко брашно два 8 х1-1х2-инчови кръгли тави за печене; оставете тигани настрана. В средна купа комбинирайте брашно, бакпулвер, сода за хляб, канела, 1/4 чаена лъжичка индийско орехче, карамфил и 1/4 чаена лъжичка джинджифил; заделени.
-
Загрейте фурната до 350 градуса F. В голяма купа за смесване разбийте маслото и скъсете с електрически миксер на средна до висока скорост за 30 секунди. Добавете 1-1 / 2 чаши захар и ванилия, като разбивате на средна скорост, докато се комбинират добре, като от време на време остъргвате страните на купата. Добавете яйца едно по едно, като биете след всяко добавяне (общо около 1 минута). Прибавете сместа от брашно и мътеница редувано към разбитата смес, като биете на ниска скорост след всяко добавяне, само докато се комбинират. Разстелете тестото в подготвените тигани.
-
Печете за 30 до 35 минути или докато дървена клечка за зъби не излезе чиста. Охладете торти в тигани на телени стелажи за 10 минути. Внимателно извадете от тигани. Охлажда се старателно на стелажи.
-
Междувременно подгответе меренгата. Оставете яйчните белтъци да престоят на стайна температура за 30 минути. В голяма купа за смесване (не използвайте алуминий, тя ще произведе сиво оцветена безе) комбинирайте яйчен белтък, крем от зъбен камък и 1/2 чаена лъжичка джинджифил или 1/4 чаена лъжичка индийско орехче. Разбийте с електрически миксер на средна скорост за около 5 минути или само докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете 3/4 чаша захар, 1 супена лъжица наведнъж, бийте на висока скорост около 5 минути повече или докато сместа образува меки, лъскави върхове (съвети се извиват) и захарта се разтвори.
-
За да се съберат, разделете всеки слой торта хоризонтално наполовина. Поставете долния слой торта върху чинията за сервиране. Намажете с около 1/2 чаша кайсиеви консерви. Поставете втори слой отгоре; намажете с още 1/2 чаша консерви. Отгоре с трети слой; намазване с останалата част от запасите. Отгоре с четвърти слой. Купа безе на върха на тортата, създаваща високи върхове. По желание леко кафяво безе с върхове с малка кухненска факла. Сервирайте наведнъж или покрийте и охладете до 4 часа. (Охлаждащата торта няколко часа укрепва меренгата и улеснява сервирането на тортата.) Прави 8 до 10 порции.
*
За да заместите изсушените белтъци с пастьоризирани яйчни белтъци: Разбъркайте заедно 3 супени лъжици сушени белтъци и 1/2 чаша плюс 1 супена лъжица топла вода, докато прахът се разтвори напълно (около 2 минути). Пригответе безе, като комбинирате яйчен белтък със сметана от таратор и подправка. Разбийте с електрически миксер на средна скорост за 2 до 3 минути или докато се образуват меки върхове. Намалете захарта до 1/2 чаша и постепенно добавяйте по 1 супена лъжица наведнъж, бивайки на висока скорост около 5 минути повече или докато сместа образува меки, лъскави върхове и захарта се разтвори.
Хранителна информация
На порция: 651 калории, (6 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 71 mg холестерол, 334 mg натрий, 123 g въглехидрати, 2 g фибри, 86 g захар, 9 g протеин.
