Mojo свинско fajitas с портокалово-авокадо салса | по-добри домове и градини

Съставки

• ⅓ чаша зехтин
• ¼ чаша нарязан лук
• ⅓ чаша сок от лайм
• ⅓ чаша портокалов сок
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• 6 скилидки чесън, кайма
• 1 1 килограм свинско филе
• 2 големи червени сладки чушки, намалени наполовина по дължина и семена (2 големи)
• 2 средни лука, нарязани на дебели филийки (2 средни)
• 8 8 инчови брашна тортили, затоплени *
• 1 рецепта салса с портокал-авокадо
• ¼ чаша млечна заквасена сметана
• Пресни листа от килантро (по избор)
• Варови клинове (незадължително)

инструкции

• Етап 1

  За марината, в малка купа комбинирайте зехтин, 1/4 чаша лук, сок от лайм, портокалов сок, кимион, риган и чесън. Отрежете мазнините от месото. Поставете месото в голяма затваряща се пластмасова торбичка, поставена в плитка чиния. Изсипете марината върху месото; торба с тюлен. Мариновайте в хладилника за 8 до 24 часа, като от време на време обръщате торбата.

• Стъпка 2

  Изцедете месо, резервирайте марината. Намажете половинките сладък пипер и резените лук с част от маринатата; изхвърлете останалата марината.

• Стъпка 3

  За скара с дървени въглища подредете горещи въглища около тенджера с капки. Тествайте за средно силен огън над тигана. Поставете месо върху решетката на скара над тиган. Поставете половинките пипер и резените лук върху решетката директно върху въглищата. Покрийте и скара за 8 до 10 минути за чушки и 10 до 12 минути за лук или докато зеленчуците станат хрупкави-нежни, като се обръщат от време на време. Извадете зеленчуците от скара; Поддържай топло. Месото на скара се покрива за 20 до 25 минути повече или докато термометърът за месо регистрира 155 ° F. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средно висока. Настройте за непряко готвене. Скарайте зеленчуци и месо според указанията.)

• Стъпка 4

  Извадете месото от скара. Покрийте с фолио и оставете да престои 10 минути. (Температурата на месото ще се повиши 10 ° F по време на стоене.) Междувременно, ако желаете или ако кожата на чушките е твърде овъглена, обелете кожата от чушки. Нарежете чушките на тънки ивици и нарежете лука. Филийка месо. Сервирайте месо и зеленчуци върху топли тортили с портокалово-авокадо салса и заквасена сметана. По желание поръсете с цилантро и сервирайте с варови клинове.

*Бакшиш:

Увийте тортилите плътно във фолио. Поставете на ръба на решетката на решетката за 10 минути, като веднъж се обърнете.

Хранителна информация

На порция: 739 калории, (7 г наситени мазнини, 4 г полиненаситени мазнини, 18 г мононенаситени мазнини), 80 мг холестерол, 723 мг натрий, 80 г въглехидрати, 8 г фибри, 15 г захар, 36 г протеин.

---

Оранжево-авокадо салса

Съставки

• 2 средни портокала, обелени, нарязани на кубчета и нарязани на ситно
• 1 узряло едро авокадо, наполовина, семе, обелени и нарязани
• ¼ чаша нарязан червен лук
• ¼ чаша нарязана прясна кориантро
• 2 супени лъжици сок от лайм
• ½ - 1 чаена лъжичка сос от лют пипер в бутилка
• ¼ чаена лъжичка сол

инструкции

• Етап 1

  В средна купа комбинирайте портокалите, авокадото, лука, килантрото, сока от лайм, соса от лют пипер и солта. По желание покрийте и охладете до 4 часа.