Зеленчуци на скара с ниско съдържание на мазнини върху фокака

Съдържание:

Съставки

3 супени лъжици балсамов оцет или винен оцет
2 супени лъжици вода
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
2 големи червени и / или жълти сладки чушки
2 средни тиквички, намалени наполовина напречно и нарязани на тънко по дължина
1 среден патладжан, нарязан напречно на 1/2 / инчови филийки
1 12 инчова кръгла закупена фокация
2 унции меко козе сирене (chevre)
2 унции крема сирене без мазнини

инструкции

Етап 1
За балсамовия винегрет комбинирайте балсамов оцет или винен оцет, вода, зехтин и риган в малка купа.
Стъпка 2
Нарежете сладките чушки на четвъртинки. Отстранете стъблата, мембраните и семената. Подредете всички зеленчуци върху решетката на скара директно върху средно горещи въглища; четка с балсамо-винегрет. Скара, непокрита, докато леко овъглена, като се обръща от време на време (оставете 8 до 10 минути за чушки и патладжан и 5 до 6 минути за тиквички). Нарежете чушките на ивици.
Стъпка 3
Нарежете фокакията наполовина напречно. Разделете половинките на два слоя хоризонтално, за да образувате общо четири парчета. Комбинирайте козе сирене и крема сирене и разпределете върху долните слоеве фокакия; отгоре с малко сладък пипер, тиквички и патладжан; поставете горните половини фокакия върху зеленчуци. За да сервирате, нарежете всяка фокакия наполовина на четири клина. Прави 8 порции основни ястия.