Съдържание:
- Старомодна пилешка супа с пилешко месо
- Бърза супа с пилешка юфка
- Как да охладите или замразите остатъка от пилешко юфка от пиле
- Как да си направите домашна юфка за супа от пиле с юфка
- Как да си направите пилешки бульон за супа с пилешка юфка
Независимо дали го сервирате със сандвич за съботен обяд, с хрупкави рулца за вечеря за супа в неделя или го претопляте на работа за задоволителен обяд по обяд, супата с пилешка юфка е сигурно задоволително. Ще ви покажем два начина да го отведете на масата си. Ако имате малко допълнително време, направете го по старомодния начин с бавно симулирано, направено от драскотина и месо, изтеглено прясно от костта. Когато бързате, разгледайте нашата 35-минутна версия.
Старомодна пилешка супа с пилешко месо
Това може би е най-добрата ни рецепта за супа с пилешка юфка досега! Макар че ви трябват около 2 часа, за да приготвите тази супа, действителното време за приготвяне е само 20 минути. Останалото време е безпроблемно кипене, освобождавайки ви да правите други неща, докато запасът от супа става по-богат и смел и изпълва дома ви с неустоимо успокояващи аромати. Тази рецепта прави 8 порции основни ястия.
Вземете нашата рецепта за супа с пилешка юфка с пилешко месо
1. Комбинирайте пилешкото месо, водата и подправките
В холандска фурна от 6-8 литра комбинирайте 2-1 / 2 килограма месни парченца пилешко месо, 8 чаши вода, 1/2 чаша нарязан лук (1 лук със среден размер), 2 чаени лъжички сол, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер и 1 дафинов лист.
- Съвет: Вашата супа ще бъде толкова добра, колкото пилето, което я овкусява. Използвайте качествени, месни парчета. Тъмното месо добавя богатство, както и костите. Пилетата за задушаване са склонни да имат повече аромат от по-младите птици. Можете да започнете с цяло пиле. Научете как да отрежете цяло пиле.
- Съвет: Можете също да експериментирате с подобрители на вкуса. Добавете 2 до 4 скилидки смлян чесън или добавете няколко стръка прясна мащерка или 1 до 2 чаени лъжички сушени билки (мащерка, босилек, градински чай) заедно със съставките по-горе. Супена лъжица от което и да е от следните също добавя сложност към супата: ябълков оцет, кокосово масло и / или настърган джинджифил.
2. Варете, докато пилето е нежно
Доведете пилешката смес до кипене. Намалете топлината, така че течността просто къкри. Покрийте тенджерата и оставете течността да къкри около 1-1 / 2 часа или докато пилето омекне, когато го натрошите с вилица.
3. Нарежете пилето
С помощта на щипки или нарязана лъжица извадете пилето от бульона и го оставете да престои, докато се охлади достатъчно. Нарежете или издърпайте месото от костите. Изхвърлете кожата и костите. Нарежете месото на парчета с размер на хапки и оставете настрана. Извадете дафиновия лист от бульона и го изхвърлете.
4. Обезмаслена мазнина от повърхността на супата
Най-лесният начин за обезмасляване на мазнините от бульона е с помощта на голяма метална лъжица за обезмасляване на слоя мастна течност, който се е издигнал до върха на бульона. Ето и други начини за обезмасляване на мазнините от бульона.
5. Добавете зеленчуци
Доведете бульона до кипене. Добавете 1 чаша нарязан морков (2 средни моркови) и 1 чаша нарязан целина (2 стръка целина). Сирене, покрито за 5 минути.
6. Добавете юфките
Разбъркайте в 1-1 / 2 чаши сушени яйчни юфки (неварени). Върнете бульона на кипене и оставете да къкри, покрито, около 5 минути или докато юфката стане омекнала, но все още твърда. Разбъркайте нарязаното пилешко месо и 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз. За да сервирате, черпайте в купички за супа.
- Съвет: Преди да сервирате, вкусете супата и коригирайте подправките по желание. Ако супата няма вкус, може да се наложи малко сол. Можете също да изцедите около една супена лъжица лимонов сок или да добавите фина нотка на топлина с тире кайенски пипер.
Бърза супа с пилешка юфка
В тази рецепта пилешкият бульон и вареното, нарязано пилешко месо са преки пътища за по-бързото поемане на класическото. Тази рецепта отнема около 35 минути от началото и прави 4 порции за основно ястие.
1. Изберете Вашия бульон
Тази опростена супа може да използва един от няколко варианта за пилешки бульон. Ще ви трябват 4-1 / 2 чаши. Изберете един от следните:
- Консервиран пилешки бульон. Използвайте направо от кутията или картонената опаковка, освен ако не е кондензиран бульон, който трябва да разреждате според указанията на етикета. Обърнете внимание, че пилешките бульони в консерви често са с високо съдържание на натрий, така че може да искате да изберете версия с ниско съдържание на натрий. Органичните пилешки бульони също имат по-ниско съдържание на натрий.
2. Изберете вашето пиле
Ще ви трябват 2 чаши нарязано, варено пиле. Можете да използвате бяло месо, тъмно месо или комбинация. Добрите варианти включват пилешко месо, извадено от пиле на деликатес, приготвено остатъчно пилешко или замразено, напълно сварено пилешко ивиче (размразено). Или браконируйте собствените си пилешки гърди. Можете също така да използвате нарязана, варена пуйка.
3. Комбинирайте съставките на супата
В тенджера с 3 части комбинирайте пилешкия бульон 4-1 / 2 чаши, 1 чаша нарязан лук (1 голям лук), 1 чаша нарязани моркови (2 средни моркови), 1 чаша нарязан целина (2 стръка целина), 1 чаена лъжичка сушен босилек или риган, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер и 1 дафинов лист.
• Съвет: За да увеличите максимално аромата на сушените билки, ги натрошете между палеца и показалеца си, преди да ги добавите към супата.
4. Бързо опуснете супата
Доведете супата до кипене. Намалете топлината до къпене. Покрийте тигана и оставете да къкри за 5 минути.
5. Добавете юфките
Разбъркайте в 1-1 / 2 чаши изсушени средни яйчени юфки (неварени). Върнете се до кипене. Намалете топлината до къпене. Покрийте и оставете да къкри за 8 до 10 минути или докато юфката е омекнала, но все още е твърда, а зеленчуците са просто нежни.
6. Добавете пилешкото месо
Изхвърлете дафиновия лист. Разбъркайте в 2 чаши нарязано варено пиле. Продължете готвенето да се нагрява. За сервиране супа от черпак в купички.
Как да охладите или замразите остатъка от пилешко юфка от пиле
Едно от най-хубавите неща за приготвянето на тенджера за супа е, че често имате остатъци, които можете да охладите или замразите, за да внесете комфорт в друг ден. Ето как:
- Охладете супата преди замразяване или охлаждане. Можете да поставите съда в мивка с ледена вода и да разбъркате супата, така че да се охлади бързо.
- За краткосрочно съхранение разделете охладената супа между плитки съдове. Покрийте и хладилник до 3 дни.
- За да замразите, разделете охладената супа между плитки контейнери, безопасни за фризер. Оставете около 1/2 инча място между горната част на супата и джантата на съда. Това ще осигури място за разширяване на супата, докато замръзва. Замразете супата до 3 месеца.
- За безопасност на храните, размразете замразената супа в хладилника (от 1 до 2 дни) или в микровълновата (никога на стайна температура). Загрейте до варене с варене преди сервиране.
Опитайте нашата рецепта за супа от пиле с крема с пилешко месо
Как да си направите домашна юфка за супа от пиле с юфка
Ако искате да научите как да направите супа от пилешка юфка от нулата, първата стъпка е да научите как да правите домашни юфка. Приготвянето на домашна паста може да звучи като плашеща задача, но тя отнема само пет съставки и е много по-проста, отколкото може да очаквате. Дори не се нуждаете от машина за паста! Научете как да направите юфка от нулата, която да добавите към вашата супа с пилешка юфка за много по-богати и по-вкусни вкусове.
Научете как да направите домашна юфка от нулата
Как да си направите пилешки бульон за супа с пилешка юфка
Можете също така да приготвите супа от пилешка юфка от нулата, като започнете с домашен пилешки бульон, вместо от магазина, купен. Приготвянето на собствен бульон е първата стъпка към всяка рецепта за супа с пилешка юфка, ако не замествате предварително приготвен или закупен от магазина бульон. Плюс това, когато правите домашен бульон, можете да добавите всякакви подправки или подправки, които искате да го направите точно така, както ви харесва.
Научете как да си направите пилешки бульон с нашите лесни инструкции
