Как се прави печен боб | по-добри домове и градини

Традиционно приготвени от морска фасул или грахови зърна и ароматизирани със свинско месо, меласа и кафява захар, повечето рецепти за печен боб са потомци на бостънския печен боб. Въпреки че започването със сушен боб е малко по-отнемащо време от използването на консервирани зърна, ще харесате автентичния вкус на домашния си печен боб. Следвайте тези лесни стъпки, за да направите старомоден печен боб.

Вземете рецептата за нашия Печен бял боб.

Първа стъпка: Накиснете фасула

Сушеният боб е много твърд, така че накисването им позволява да се рехидратират и омекотят.

• За порции от 10-12 странични ястия изплакнете 1 килограм (около 2-1 / 3 чаши) сушен фасул или Голям северен боб в гевгир под хладка течаща вода. Не забравяйте да сортирате през фасула, за да премахнете всички остатъци.
• В голяма холандска фурна комбинирайте боба и 8 чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, за 2 минути.
• Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час.
• Изцедете и изплакнете боба, като изхвърлите киснещата течност.

Съвет за печен боб: Ако имате малко повече време, вместо да варите боба, можете просто да ги поставите в 8-те чаши вода в холандската фурна. Покрийте и оставете да се накиснат на хладно място за една нощ. Изцедете и изплакнете боба; изхвърлете накисващата течност.

Стъпка втора: Гответе боба

Въпреки че бобът е накиснат, той все още трябва да се готви до омекване, преди да добавите останалите съставки и да печете.

• Върнете изплаквания боб в холандската фурна и разбъркайте в 8 чаши прясна вода.
• Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете 1 до 1-1 / 2 часа или докато бобът омекне, като разбърквате от време на време.
• Изцедете боба, запазвайки течността. Съвет за печен фасул: Можете да започнете да печелите фасул, като ги накиснете (Стъпка 1) и предварително ги приготвите (Стъпка 2). Покрийте и съхранявайте накиснатия, сварен боб в хладилник до 3 дни, след което продължете според указанията по-долу.
• Загрейте фурната до 300 градуса F.

Стъпка трета: Добавете ароматизаторите

Искате ли да научите как да направите печен боб с бекон? Това е толкова просто, колкото да го добавите след готвене на боба! Добавете толкова или малко сланина, колкото искате (но никога не можете да имате много бекон), заедно с други аромати:

• В гювеч от 2-1 / 2-кварт комбинирайте боба с 1/4 килограма бекон или солено свинско месо, нарязани нарязани; 1 чаша нарязан лук; 1/2 чаша меласа или кленов сироп; 1/4 чаша кафява захар; 1 чаена лъжичка суха горчица; 1/2 чаена лъжичка сол; и 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Четвърта стъпка: Печете боба

• Покрийте гювеча и печете за 2-1 / 2 часа или до желаната консистенция.

Съвет за печен фасул: Някои готвачи харесват соса си от боб, докато други ги предпочитат по-сухи. Ако ви харесват сосност, добавете допълнително запазена течност от боб по време на готвене. Ако в края на времето за готвене бобът не е толкова сух, колкото ви харесва, продължете да ги печете, непокрити, докато част от течността не се изпари. Имайте предвид обаче, че бобът ще продължи да всмуква течността след готвене.

Как да си направите печен боб от консерви

Търсите пряк път за приготвяне на страхотен печен боб? С предварително време от само 20 минути и време за готвене 45 минути, нашата рецепта за консерви от боб е лесна за приготвяне. С няколко прости допълнения никой няма да разбере, че не са направени от нулата.

1. Пригответе бекона и лука

• Загрейте фурната до 350 градуса F. В много голям тиган сгответе 6 филийки бекон на среден огън до хрупкавост.
• Отцедете бекона върху хартиени кърпи, като запазите 2 супени лъжици от капковото в тигана. Натрошете бекона; заделени.
• Добавете 1/2 чаша нарязан лук (около 1 малка) към запазените капки.
• Гответе и разбъркайте на среден огън около 4 минути или докато лукът омекне.

2. Изберете и подгответе фасула

• Изсипете всяка консерва в гевгир, държан над мивката, изцедете и изплакнете една консерва с боб от 15 до 16 унции и една зърна от 15 до 16 унции, бобчета от бъбреци или пинто. Оставете солената течност да се отцеди от боба, след това изплакнете боба под хладка течаща вода и оставете водата да се отцеди. Повторете с всяка консерва.
• Съвет за печен фасул: Почти всеки вид консервиран боб може да бъде заменен с маслените зърна или бъбреците. Заменете еднакво количество черен боб, фасул гарбанзо, Голям северен боб, канелини фасул, пинто фасул или лима боб.
• Съвет за печен боб: Изцеждането и изплакването помага за намаляване на натрия в рецептата за боб.

3. Печете боба

• Комбинирайте отцедените маслени зърна и изцедения бъбрек или пинто фасул в 2-кварткова касерола с капак.
• Разбъркайте едно неразредено свинско и боб в доматен сос, 15 чаша кафява захар, 1/3 чаша кетчуп и 2 супени лъжици сос Уорчестър.
• Разбъркайте натрошения бекон и лука.
• Печете, покрити, около 45 минути или докато балончетата около краищата. По желание гарнирайте с допълнителни ленти от хрупкаво сварен бекон.

Вземете рецептата за запечен боб на ранчо

Как да си направим бавно печен боб

• Вижте рецептата за консервирани печени боб по-горе, но удвоете всички съставки.
• Пригответе бекон и лук според указанията.
• В бавна готварска печка от 4 до 5 четвърти комбинирайте боба, кафявата захар, кетчупа и соса Уорчестършир. Разбъркайте в сместа от бекон и лук.
• Покрийте и гответе на ниска температура на загряване в продължение на 5 до 6 часа или на силна топлина за 2-1 / 2 до 3 часа.

Уникални рецепти за печен фасул, които да опитате След като научите как да правите класически печен боб, можете да добавите аромати и допълнителни съставки, за да създадете вашата подписваща рецепта за печен боб. Ето няколко идеи, за да започнете:

• Apple-Cheddar Печен фасул: Ядро и нарежете 1 тръпка ябълка (като Granny Smith или Rome Beauty) и я разбъркайте в сместа от боб преди печене. Поръсете боба с 1/2 чаша (2 унции) настърган пушен кашкавал след печене.
• Барбекю Печен боб: Заместете сос за барбекю в бутилка за кетчупа.
• Хавайски печен боб: Разбъркайте една филийка от ананас от 8 унции, необработена, в сместа от боб преди печене. Печете непокрития фасул за последните 10 минути.
• Кайсиеви печени зърна: Заместете кайсиевите консерви за кафявата захар и разбъркайте 1/2 чаша грубо нарязани сушени кайсии в сместа от боб преди печене.
• Maple-Pecan Фасул: Заменете кленов сироп за кафявата захар. Преди сервиране поръсете 1/2 чаша нарязани препечени пеканчета върху бобовата смес.
• Запечен фасул със салса: Заменете черен боб за бъбреците и заменете салсата за кетчупа. Отгоре се сервира с 1 чаша грубо натрошена тортила или царевичен чипс преди сервиране.
• Мелас запечен боб: замества меласата за кафявата захар.

Вземете рецептата за нашия бостънски фасул

Рецепти за печен боб и други!

Не спирайте до тук - има много повече неща, които можете да научите, включително някои от нашите любими рецепти за печен боб! Научете как да си приготвите печен барбекю или просто да намерите следващата си рецепта за потници и пикници. Без значение кои от тях ще опитате, тези домашно приготвени печени боб ще се окажат странични ястия на вашата трапеза.

Дълбоко и опушен фасул

Рецепти за печен боб

Други популярни странични ястия за барбекю

Най-добри рецепти и идеи за барбекю

Как да готвя зелен фасул